ยำใหญ่ใส่สารพัด

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ยำใหญ่ใส่สารพัด" เป็นเมนูทีได้ยินมานาน เพื่อนๆจำได้มั้ยคะจะมีคำกลอนในวิชาภาษาไทยที่ว่า ยำใหญ่ใส่สารพัด วางจานจัดหลายเหลือตรา รสดีด้วยน้ำปลา ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ ....เป็นเมนูที่รวมสารพัดจริงๆๆ คะ ทั้ง เนื้อหมู ตับหมู เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก หนังหมู ไข่ไก่ รวมทั้งเครื่องยำรสชาติอร่อย จะใส่อร่อยก็ได้คะ ตามชอบเลยคะ เืพื่อนๆลองทำรับประทานกันดูนะคะ




ส่วนผสม "ยำใหญ่ใส่สารพัด"

• เนื้อหมูสันใน ตับหมู อย่างละ 100 กรัม
• เนื้ออกไก่ 100 กรัม หัวใจหมู 1 อัน
• กุ้งแชบ๊วย เห็ดหูดำ อย่างละ 100 กรัม
• ปลาหมึกแห้งปิ้งฉีกเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
• หนังหมูต้มหั่นฝอย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ต้มสุกหั่นเสี้ยว 5 ฟอง
• แตงร้านหั่นแฉลบบางเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นแฉลบบาง 1 หัว
• ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
• ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
• ก้านขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
• รกผักชี 2 ราก
• พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นชิ้นเล็ก 3 เม็ด
• วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดท่อนสั้น 1/2 ถ้วย
• กระเทียมดองซอย 2 หัว
• กระเทียม 8 กลีบ กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

• ล้างเนื้อหมู เนื้อไก่ ตับหมู ลวกทีละอย่างในน้ำเดือดให้สุก หั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน
• ล้างหัวใจหมู ผ่าครึ่งเอาก้อนเลือดออก ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ลวกให้สุก โดยลวกทีละอย่าง หั่นหัวใจเป็นชิ้นบาง จัดหัวใจ กุ้งลวกด ใส่จานเนื้อหมู เนื้อไก่และตับหมู
• ล้างเห็ดหูหนู ตัดโคนออก หั่นชิ้น ลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น
• คั้นหัวไชเท้ากับเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะให้หายเผ็ด ล้างน้ำ สงขึ้น พักไว้
• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกชี้ฟ้าเหลืองให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวไฟอ่อน ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว คนพอทั่วเป็นน้ำยำ
• ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ลงในอ่างผสม ใส่เห็ดหูหนู เนื้อแตงร้าน หัวไชเท้า ต้นหอม ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมดอง ปลาหมึกเส้น ลวกวุ้นเส้น หนังหมูใส่ ใส่น้ำยำ เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ
• ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมเจียว วางไข่ต้ม เสิร์ฟ

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ยำใหญ่ใส่สารพัด" เป็นเมนูหลากหลายจริงๆเลยคะ มากมายด้วยเนื้อหมู เนื้อไก่ ไข่ต้ม กุ้ง ปลาหมึก และเครื่องยำที่ได้รสชาติจัดจ้าน อร่อยรสชาติลงตัวคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ

อาหารว่าง

ไก่ทอดหาดใหญ่

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ไก่ทอดหาดใหญ่" ไปที่ไหนๆ ก็จะเห็นป้ายไกทอดหาดใหญ่นี้กันเป็นประจำ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ จุดเด่นของไก่ทอดหาดใหญ่นั้นจะโรยหน้าด้วยหอมเจียว และก็จะเป็นการหมักเครื่องให้เข้ากับเนื้่อไก่ รับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม


ส่วนผสม "ไก่ทอดหาดใหญ่"

• อกไก่หรือสะโพกไก่ล้างสะอาด พักให้สะุเด็ดน้ำ 10 ชิ้น
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หอมเจียว
• ผักสำหรับจัดจาน ผักกาดหอม มะเขือเทศ กระหล่ำปลี ผักชี
  

วิธีทำ

• เคล้าอกไก่ สะโพกไก่ กับพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีจนถึง 1 ชั่วโมง (หรือจะมากกว่านั้นก็ได้)
• นำไก่ที่หมักเสร็จเรียบร้อยแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลาง ให้สุกเหลือง หนังกรอบทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหน้าด้วยหอมเจียว
• เสิร์ฟร้อนๆ จัดใส่จานแ่ต่งด้วยผักสด รับประทานพร้อมน้ำจิ้มและข้าวเหนียว

วิธีทำน้ำจิ้มไก่

• โขลกรากผักชีหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะกับพริกป่น 1/4 ถ้วย ให้เข้ากันดี
• จากนั้นผสมน้ำปลา 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโตีะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย ลงในหม้อเคลือบ
• ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้อุ่น จึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ให้เข้ากัน

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ไก่ทอดหาดใหญ่" เคล็ดลับก็คือการหมักเครื่องต่างๆ ให้เข้าเนื้อไก่ และก็หอมเจียวร้อนๆ โรยหน้า รับประทานคู่กับน้ำจิ้มและข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากๆ เลยคะ เพื่อนๆลองทำรับประทานกันดูนะคะ

อาหารว่าง

ตำมะม่วง ปลากรอบ

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ตำมะม่วง ปลากรอบ" เป็นเมนูรับประทานเล่นหรือจะเป็นกับแกล้มก็ได้ รสชาติจะครบรส ได้ความเปรี้ยวจากมะม่วง และก็จากเครื่องต่างๆ เช่นกะปิ หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู ใส่ปลากรอบเข้าไป รสชาติอร่อยได้ลงตัวคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ เมนูนี้เหมาะกับเมนูลดน้ำหนักด้วยนะคะ



ส่วนผสม "ตำมะม่วง ปลากรอบ"

• มะม่วงเปรี้ยวสับหยาบ 2 ผล
• ปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ 1 ตัว
• (หรือจะใช้ปลาทอดกรอบตัวเล็กแบบสำเร็จแล้วก็ได้)
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3-4 หัว
• พริกขี้หนูแห้ง 2-3 เม็ด
• ตะไคร้ 2 ต้น
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงทอด หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
  

วิธีทำ

• นำตะไคร้ พริกแห้ง และหอมแดงมาโขลกรวมกันให้ละเอียดพอประมาณ
• เติมกะปิตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ตำให้เ้ข้ากัน
• จากนั้นใส่มะม่วงสับ ปลาที่แกะเอาแต่เนื้อ นำไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวพอ เติมน้ำมะนาวเพิ่มก็ได้
• โรยหน้าด้วยถั่วทอด
  
• กินแกล้มกับผักสด

TIPS: ปลาที่นำมาตำ ควรแกะเอาแต่เนื้อ ลงทอดด้วยน้ำมันจนกรอบ หรืออบกรอบด้วยเตาไมโครเวฟก็ได้ จะช่วยเพิ่มความกรอบอร่อย




oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ตำมะม่วง ปลากรอบ" เป็นเมนูรับประทานเล่น เหมาะเป็นกับแกล้ม หรือจะรับประทานเป็นเมนูลดน้ำหนักก็ได้นะคะ วิธีทำก็ไม่ยากคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ

อาหารว่าง

หมี่กรอบ อร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "หมี่กรอบ อร่อย" แบบทรงเครื่องเป็นอาหารว่างแบบไทยๆๆ ที่เห็นกันมานาน จะเรียกว่าหมี่กรอบชาววังก็ได้คะ วิธีทำก็ไม่ยากคะ รสชาติก็อร่อย เหมาะสำหรับเมนูเลี้ยงเพื่อนๆ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ


ส่วนผสม "หมี่กรอบ อร่อย"

• เส้นหมี่ 150 กรัม
• กุ้งสด 100 กรัม
• เนื้อหมู 100 กรัม
• เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี๊ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มซ่า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นอย่างไม่เผ็ด 2 ช้อนชา
• (หรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่วงอก 50 กรัม
• กุยช่าย 4-5 ต้น
• พริกแดง 2-3 เม็ด
• กระเทียมดอง 3-4 หัว
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• ส้มซ่าปอกแต่ผิวหั่นฝอย 1 ลูก
• น้ำมันสำหรับทอดเส้น 3 ถ้วย

วิธีทำ

• แช่เส้นหมี่ในน้ำ 15 นาที ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วผึ่งไว้พอหมาดๆ
• ทอดในน้ำมันร้อนให้เหลืองกรอบ ใช้ไฟปานกลาง หั่นหมูชิ้นเล็กๆ ยาวๆ
• กุ้งสดถ้าตัวตัวผ่า 2 ซีก ชักเส้นดำที่หลังออก ถ้าตัวเล็กไม่ต้องผ่าหลัง ชักเส้นดำอย่างเีีดียว
• หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดก้านไม้ขีดยาว 1 เซนติเมนตร ทอดให้กรอบ (ควรผึ่งแดดไว้ให้แห้ง โดยเตรียมไว้ล่วงหน้า ให้แห้งสนิท เวลาทอดจะพองดี)
• ไข่เป็ดตีพอแตก คนให้เข้ากัน ใส่กระชอนในกระทะที่มีน้ำมันร้อนไฟปานกลาง แกว่งไปมาสูงๆ พอประมาณ ไข่จะลงกระทะเป็นสายๆ ฝอยๆ พอเต็มกระทะยกขึ้น ทอดให้ไข่เหลืองกรอบแล้วตักขึ้น ทำจนไข่หมด
• ผัดเนื้อหมูกับน้ำมัน 1/4 ถ้วย พอหมดน้ำมันหมูแห้ง ตักขึ้น ใส่กุ้งทำเช่นเีดียวกัน
• น้ำมันที่เหลือผัดหอมสับและกระเทียมสับให้หอม ใส่น้ำปรุงรสคือน้ำตาล น้ำส้ม เต้าเจี๊ยว น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ ผัดจนข้น ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า ผัดไฟอ่อนๆ ชิมรสจัด 3 รส ใส่เส้นหมี่ลงคลุกเร็วๆ ให้ทั่ว ใส่เต้าหู้ทอดแบ่งไข่ฝอยใส่ครึ่งหนึ่ง
• จัดใส่จาน โรยไข่ฝอย กระเทียมดองสับ ผิวส้มซ่าหั่นละเอียด ผักชี พริกแดง แต่งด้วยถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย

เคล็ดลับ :

• ควรใ้ช้หมี่ที่ดีที่สุด เป็นเส้นหมี่ที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าไม่ปนแป้งมัน ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป จะทำให้เส้นหมี่กรอบทน แต่ถ้าเป็นเส้นหมี่ที่ปนแป้งมันจะกรอบไม่ทน
• และอีกข้อหนึ่งคือ เครื่องปรุงชนิดต่างๆ ต้องแห้ง คะ

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "หมี่กรอบ อร่อย" หรือจะเรียกว่าหมี่กรอบชาววัง หรือหมี่กรอบทรงเครื่องก็ได้คะ เป็นเมนูที่มีมาช้านาน เหมาะเป็นอาหารว่าง วิธีทำก็ไม่ยาก รสชาติอร่อยคะ เพื่อนๆลองทำรับประทานกันดูนะคะ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ

อาหารว่าง

ปาท่องโก๋

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ปาท่องโก๋" เป็นอาหารที่เห็นกันมานาน นิยมรับประทานตอนเช้าคู่กับโอวัลติน กาแฟ น้ำเต้าหู้ หรือจะจิ้มกับสังขยา หรือนมข้นก็อร่อยคะ โดยปาท่องโก๋ถ้ารับประทานร้อนๆ จะอร่อยมากๆ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ หรือจะำทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้คะ




ส่วนผสม "ปาท่องโก๋"

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ช้อนชา
• โซดาเย็น 1 1/2 ช้อนชา
• แอมโมเนีย (เชื้อเหม็น) 3/4 ช้อนชา
• น้ำ 3 1/4 - 3 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ถ้วย
• อุปกรณื เช่น ผ้าดิบ , ไม้ไผ่สำหรับคีบทอด ,ไม้เล็ก , ถ้วยใส่น้ำ

วิธีทำ

• ผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ โซดาเย็น แอมโมเนีย เกลือ น้ำมัน ใส่ในอ่างใหญ่ ใส่น้ำ 3 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งไว้ 1 ถ้วย ที่เหลือใส่ลงในอ่างส่วนผสม นวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่มไม่ติดมือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที จนแป้งขึ้น นำมานวดอีกครั้ง เพื่อไล่อากาศ แบ่งออกเป็น 4 ส่วน นำแต่ละส่วนมานวด ใช้แป้งที่แบ่งไว้ทำนวล เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ พักแป้งไว้อีก 15นาที โดยคลุมด้วยผ้าดิบ
• น้ำแป้ง 1 ส่วนมาแบ่งแป้งเป็น 3 ก้อน นำแต่ละก้อนมาไล่ให้เป็นแผ่นยาว กว้าง 3 นิ้ว หนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นท่อนหนา 1/2 นิ้ว ใช้ไม้เล็กจุ่มน้ำ แล้วแตะกลางแป้ง อันเว้นอัน นำมาติดกันเป็นคู่ๆ
• ขณะที่ตัดแป้ง ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่ปาป๋องโก๋ลงทอด ใช้ไม้ไผ่คีบกลับไปกลับมา พอเหลือพอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ปาท่องโก๋" เมนูนี้เป็นที่นิยมกันมาช้านาน โดยจะรับประทานกับกาแฟ โอวัลติน น้ำเต้าหู้ หรือจะจิ้มกับสังขยา หรือนมข้นก็อร่อยเข้ากันดี วิธีทำก็ไม่ยากเกินไปนะคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทาน หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ

อาหารว่าง

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ก๋วยเตี๋ยวหลอด" เป็นเมนูอาหารรับประทานเล่น เรียกน้ำย่อย ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวใหญ่ห่อถั่วงอก และทำน้ำราดทรงเครื่อง วิธีทำก็ไม่ยากนะคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานคะ




ส่วนผสม"ก๋วยเตี๋ยวหลอด"

• ก๋วยเตี๋ยวชนิดแผ่นใหญ่ 500 กรัม
• เนื้อหมูนึ่งสุกหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
• เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 2 แผ่น
• ถั่วงอกเด็ดหาง 250 กรัม
• หัวไชโป๊เค็ม 1/4 ถ้วย
• พริกไทยป่น 1/4 ถ้วย
• กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
• ต้นหอม ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ถ้วย
• เครื่องปรุงรส เช่น น้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา

วิธีทำ

• ผัดถั่วงอกกับน้ำมัน ใส่ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดพอถั่วงอกสุก ตักใส่จานไว้
• แผ่แผ่นก๋วยเตี๋ยว วางถั่วงอกตามยาว พับหัวท้ายม้วนให้แน่น เรียงใส่ลังถึงไว้
• ทำน้ำราดโดยผสมเนื้อหมู เต้าหู้ หัวไชโป๊เค็ม พริกไทย กุ้งแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำสต๊อกไก่ ผัดให้เข้ากัน พอเดือด
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาวที่เหลือ ซีอิ๊วดำ ซอสพริก ผัดพอทั่ว เดือดอีกครั้ง ลดไฟอ่อน
• เมื่อจะรับประทาน นึ่งก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนให้ร้อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน ตักน้ำราดใส่ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ก๋วยเตี๋ยวหลอด" เป็นเมนูรับประทานเล่น ที่เรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว โดยใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ห่อผัก และทำน้ำราด และปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ เพื่อนลองทำรับประทานนะคะ วิธีทำไม่ยากเลยคะ

อาหารว่าง

เกี๊ยวกุ้งทอด

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "เกี๊ยวกุ้งทอด" เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำเองได้ เป็นอาหารรับประทานเล่นเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว จะเป็นเมนูที่ให้เด็กๆ ช่วยทำก็ได้นะคะ วิธีทำก็ไม่ยาก ยังได้รสชาติอร่อย และก็ได้รับประทานร้อนๆ ด้วยคะ



ส่วนผสม "เกี๊ยวกุ้งทอด"

• กุ้งแกะเปลือกเอาไส้ออกสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• มันหมูแข็งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• เหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย

วิธีทำ

• ทำแป้งเกี๊ยวโดยผสมไข่ไก่และแป้งสาลี เกลือเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งนุ่ม คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ พักแป้งไว้ 30 นาที คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 นิ้ว โรแผ่นแป้งที่ได้ด้วยแป้งข้าวโพด วางเรียงซ้อนๆ กัน คลุมด้วยผ้าขาวบางหรือถุงพลาสติก เพื่อไม่ให้แผ่นแป้งแห้งแข็ง
• ผสมเนื้อกุ้ง มันหมู และเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักไส้วางบนแผ่นเกี๊ยวประัมาณ 1/2 ช้อนชา โดยวางไว้ตรงมุม ใช้นิ้วมือแตะน้ำทาที่มุมแป้งสองมุมแล้วจึงพับเข้าหากัน บีบให้แป้งเกี๊ยวติดกัน
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่เกี๊ยวลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยหรือซอสพริก

หมายเหตุ ถ้าไม่ทำแป้งเกี๊ยวเองก็ใช้แป้งเกี๊ยวที่ทำแล้วที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป



oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "เกี๊ยวกุ้งทอด" เป็นอาหารรับประทานเล่นที่อร่อย เรียกน้ำย่อยได้อย่างดี วิธีทำก็ไม่ยาก เพื่อนๆลองทำรับประทานนะคะ

อาหารว่าง

ปอเปี๊ยะทอด

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ปอเปี๊ยทอด" เป็นอาหารสำหรับมื้อเบาๆ รับประทานคู่กับผักสด มีผักกาดหอม ต้นหอม กระหล่ำปลี ผักชี วิธีทำก็ไม่ยากคะ จะเสียเวลานิดหน่อยตอนห่อ แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป รับประทานตอนร้อนๆ อร่อยมากเลยคะ เพื่อนๆลองทำรับประทานกันนะคะ


ส่วนผสม "ปอเปี๊ยะทอด"

• แป้งเปาะเปี๊ยะ 300 กรัม
• เนื้อหมูบด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดท่อนสั้น 2 ถ้วย
• กระหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย
• ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย

น้ำจิ้ม

• พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• น้าต้มสุก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และข้นเหนียว ยกลง ใส่พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน พักไว้
• ผสมหมูบด วุ้นเส้น ไข่ไก่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีิอิ๊วขาว ผสมพอทั่ว พัำกไว้
• เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางให้เหลืองหอม ใส่ส่วนผสมหมูบดลงผัดพอสุก ตักใส่จาน
• ทำแป้งเปียกโดยผสมแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วย ตั้งไฟกวนพอสุก ยกลง
• แผ่แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ ตักไส้ใส่ พับหัวท้าย ม้วนให้แน่น ทาริมแป้งด้วยแป้งเปียก เรียงใส่ถาด ทำจนหมด
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่เปาะเปี๊ยะลงทอดให้เหลืองทั่ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้ม ผักสด ผักกาดหอม ผัีกชี ต้นหอม กระหล่ำปลีคะ

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ปอเปี๊ยะทอด" อาหารรับประทานเล่นสำหรับมื้อเบาๆ เรียกน้ำย่อยได้อย่างดี รับประทานตอนร้อนๆ คู่กับผักสดและน้ำจิ้ม อร่อยมากๆคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันนะคะ

อาหารว่าง

สาคูไส้หมู อร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "สาคูไส้หมู อร่อย" เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย จะเหนียวๆ หนึบๆ สอดไส้ด้วยไส้หมูกับถั่วลิสงผสมกันได้รสชาติลงตัว จะได้รสชาติกลมกล่อมออกรสหวานๆ เค็มๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รับประทานคู่กับผักสด ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสด อร่อยมากคะ




ส่วนผสม "สาคูไส้หมู อร่อย"

• สาคูเม็ดเล็ก 1 1/2 ถ้วย
• เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
• น้ำร้อน 1 ถ้วย
• รากผักชีหั่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• หัวไชโป๊เค็มสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• หอมใหญ่สับหยาบ 1/4 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
• กระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผัีกชี พริกขี้หนูสวน

วิธีทำ

• ทำไส้หมูโดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันหมูให้หอมด้วยไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่หมูบด ผัดให้เข้ากัน
• พอหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดพอปั้นได้ ใส่หัวไชโป๊เค็ม ถั่วลิสง ผัดพอทั่ว ยกลง ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใส่ถาดไว้
• ล้างสาคูให้สะอาด ใส่น้ำร้อนทีละน้อย นวดจนนุ่ม พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว
• แผ่สาคูให้บาง ใส่ไส้ ห่อให้มิด เรียงใส่ลังถึงที่รองด้วยใบตองทาน้ำมันให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง 15 นาที ยกลง จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวพร้อมน้ำมัน เสริ์ฟกับผักสด

oihifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "สาคู ไส้หมู อร่อย" เป็นอาหารที่ไว้รับประทานเล่น มีรสชาติกลมกล่อมรสหวานๆ เค็มๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว รับประทานคู่กับผักสด วิธีทำก็ไม่ยากคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทาน หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ

อาหารว่าง

ไส้อั่ว อร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ไ้ส้อั่ว อร่อย" เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทยเรา ปกติจะทำมาจากเนื้อหมูบด ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้หมู ที่เกลาจนบางแล้ว ปิดให้เป็นท่อนพอประมาณ และนำไปย่างหรือทอดให้สุก จะมีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน


ส่วนผสม "ไส้อั่ว อร่อย"

• หมูเนื้อแดง 1 กก.
• หมูสามชั้น 1/2 กก.
• ไส้หมูไส้เล็ก 1/2 กก.
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องแกง

• พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
• หอมแดงซอย 7 หัว
• กระเทียม 5 หัว
• ตะไคร้ซอย 5 ต้น
• ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
• ล้างทำความสะอาดไส้ โดยดึงเอาเยื่อไขมันที่หุ้มไส้ออก กลับไส้เอาด้านในออก ใช้ช้อนหรือมีดเล็กขูดเมือกออกให้หมด ล้างให้สะอาด เคล้าเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว ล้างอีกครั้งให้สะอาด กลับเอาไส้ด้านในเข้าเหมือนเดิม
• ล้างเนื้อหมู หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก สับเข้าด้วยกันพอหยาบๆ
• ผสมเนื้อหมูที่สับกับน้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำพริกแกงที่โขลก เคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด เคล้าให้ทั่ว
• มัดปลายไส้ด้านหนึ่งด้วยเชือก ค่อยๆ กรอกส่วนผสมหมูลงในไส้ ค่อยๆ บีบไล่ส่วนผสมให้ลงถึงปลายไส้ กะให้ยาวพอประมาณ มัดด้วยเชือก แล้วกรอกต่อจนหมดส่วนผสม
• ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน จิ้มด้วยไม้แหลม ใส่ไส้ด้วยไม้แหลม ใส่ไส้ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ถ้าให้แห้งก็นำไปอบหรือย่างไฟอ่อนอีกครั้งประมาณ 20 นาที
• หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน รับประทานกับขิงดอง แตงกวาดอง

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ไส้อั่ว อร่อย" เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือที่มีรสชาติค่อนข้างโดดเด่นในตัว โดยจะเน้นเครื่องเทศเมื่อนำมาทอดหรือย่างจะมีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ

อาหารว่าง

ผัดไทย เกี๊ยวกรอบ

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ผัดไทย เกี๊ยวกรอบ" เป็นเมนูที่จะเห็นผัดไทยใส่เส้นมานาน เพื่อไม่ให้เบื่อและก็เ็ป็นเมนูแปลก เปลี่ยนจากเส้นเป็นเกี๊ยวกรอบแทน รสชาติอร่อยลงตัว รับประทานเป็นอาหารว่างก็ดีคะ วิธีทำก็ไม่ยากคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันนะคะ




ส่วนผสม "ผัดไทย เกี๊ยวกรอบ"

• แผ่นเกี๊ยวหั่นพอคำ 100-200 กรัม
• มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแหงเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชโป๊เค็มสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อา
• ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• กุยช่ายหั่นเป็นท่อน 5 ต้น
• น้ำม้ันพืช 2 ถ้วย
• หัวปลี
• เครื่องปรุงเพิ่ม มี มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น

วิธีำทำ
ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพอท่วม ใส่แผ่นเกี๊ยวลงทอดพอเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่มันหมูแข็งลงเจียวจนใกล้เหลือง ใส่เต้าหู้ลงผัดพอเหลืองเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กุ้งแ้ห้ง หัวไชโป๊ กุ้งแห้ง ผัดให้พอทั่ว
ต่อยไ่ข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก ปรุงรสใส่น้ำปลา น้ำส้มสายชู พริกป่น ชิมรสชาติจะออกเปรี้ยวหวานและเค็ม ผัดจนข้นเหนียว
ใส่ถั่วงอก และกุยช่ายลงผัด ใส่เกี๊ยวคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ผัดเคล้าให้เร็ว) ปิดไฟ
ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักสด มีถั่วงอก กุยช่าย หัวปลี และเครื่องปรุงรส



TIPS:

• ตอนนำเีกี๊ยวลงผัด ต้องผัดด้วยความรวดเร็ว และปิดไฟเลยนะคะ ถ้าช้่าแผ่นเกี๊ยวจะเละและไม่กรอบคะ
• พริกป่นจะใส่ทีหลังก็ได้นะคะ (เผื่อให้เด็กได้รับประทานด้วย)

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ผัดไทย เกี๊ยวกรอบ" เมนูผัดไทยที่เปลี่ยนจากเส้นมาเป็นเกี๊ยวกรอบทอด รสชาติอร่อยลงตัว วิธีทำก็ไม่ยาก เพื่อนๆลองทำรับประทานกันดูนะคะ

อาหารว่าง

ปอเปี๊ยะญวนทอด

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ปอเปี๊ยะญวนทอด" เป็นอาหารที่รสชาติอร่อย เป็นที่นิยม รับประทานคู่กับผักสดๆๆ เช่นโหระพา ผักกาดหอม สาระเหน่ ฯลฯ วิฺธีทำก็ไม่ยากคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ




ส่วนผสม "ปอเปี๊ยะญวนทอด"

• แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวน (ใบเมี่ยง) 1 ห่อ
• หมูบด 1/2 กิโล
• เห็ดหูหนูสด 1 ขีด
• ถั่วงอกดิบ 1-1.5 กำมือ
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยดำแบบเม็ด 1 ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา สาระแหน่
• ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง)
  

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• ถั่วลิสง คั่วใหม่ๆ โขลกบุบๆๆ
• พริกแดง
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ
• กระเทียม
• แครอทขูดฝอย(ใส่ไม่ใส่ก็ได้คะ)

วิธีทำน้ำจิ้ม

• เคี่ยวน้ำตาลปี๊บจนเหนียวได้ที่ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ พักไว้
• โขลกกระเทียมกับพริกแดงจนละเอียดพักไว้
• ตักน้ำตาลที่เคี่ยว ใส่พริกแดงที่โขลกไว้ โรยด้วยถั่วลิสง จะใส่แครอทฝอยเพิ่มก็ได้

วิธีทำไส้

• หั่นเห็ดหูหนูเป็นเส้นฝอยๆ
• นำถั่วงอกล้างให้สะอาด พักไว้
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด
• นำหมูบดคลุกกับรากผักชีที่โขลกแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน
• ใส่เห็ดหูหนูที่หั่นไว้กับถัวงอก แป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้เตรียมห่อคะ

วิธีการห่อ

• นำแผ่นแป้งชุบน้ำ
• ใส่ไส้ให้พอเหมาะ หมุนสักสอบรอบ ค่อยพับแป้งด้านข้างมาปิด พยายามห่อให้แน่นๆ
• ใช้ไข่แดงทาปิดแป้งตอนห่อเสร็จ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลาง น้ำมันท่วม นำปอเปี๊ยะที่ห่อเสร็จแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ
• เสริฟร้อนๆ คู่กับผักสด และน้ำจิ้ม

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ปอเปี๊ยะญวนทอด" เป็นอาหารที่รับประทานเล่น อร่อยรสชาติลงตัวคะ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มจะออกรสเปรี้ยวหวาน คู่กับผักสด เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ

อาหารว่าง

สลัดผลไม้่

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "สลัดผลไม้" เมนูสุขภาพ สำหรับการทานผลไม้แบบไม่จำเจ นำผลไม้ให้หลากหลายชนิด และใส่ใส่บุกด้วย ราดด้วยน้ำสลัด ทั้งอร่อยและยังมีคุณค่าทางอาหารด้วยคะ



ส่วนผสม "สลัดผลไม้"

• ผลไม้ตามชอบอาทิเช่น
• แอปเปิ้ลเขียวหั่นสีเหลี่ยมลูกเต๋า 1 ผล
• แอปเปิ้ลแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ผล
• กีวีหั่นแนวขวาง 1 ผล
• องุ่นดำ 1 ช่อ
• สตรอว์เบอรี่ 4-5 ลูก
• สัปปะัรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แคนตาลูป
• ข้าวโพดหั่นแต่เม็ด
• เส้นบุก

ส่วนผสมน้ำสลัดสูตรน้ำกีวี

• น้ำกีวี 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัดสูตรโยเกิร์ต

• โกเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีำทำ

• ล้างผลไม้ให้สะอาด แล้วหั่นล้างในน้ำเกลือ นำไปแช่เย็น (ผลไม้จะเพิ่มหรือลดก็ได้นะคะ ตามชอบคะ)
• เลือกน้ำสลัดสูตรที่ชอบ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็น หรือจะให้สะดวกก็ซื้อน้ำสลัดแบบสำเร็จรูปมาก็ได้คะ
• จัดใส่จาน ราดน้ำสลัดให้ทั่ว เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ

TIPS:

• ผลไม้ที่นำมาทำสลัดควรให้ออกรสเปรี้ยวหน่อยจะอร่อยคะ
• การแช่เย็นผลไม้ต่างๆ และน้ำสลัด จะทำให้น้ำสลัดอร่อยยิ่งขึ้น
• ใส่เกลือหรือมะนาวลงในน้ำแช่แอ๊ปเปิ้ล จะทำให้เนื้อแอปเปิ้ลไม่ดำ
• สำหรับน้ำสลัดสูตรโยเกิร์ต ค่อยๆ เติมน้ำมะนาว แล้วชิมรส เพราะโยเกริ์ตจะมีรสเปรี้่ยวอยู่แล้ว

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "สลัดผลไม้" เมนูที่มีประโยชน์มีคุณค่าทางอาหารจากผลไม้มากมาย รับประทานคู่กับน้ำสลัด จะอร่อยได้ลงตัวมากคะ วิธีทำก็ไม่ยากเลยคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ

อาหารว่าง

กระเพาะปลา

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "กระเพาะปลา" หรือจะเรียกอีกอย่างกระเพาะปลาน้ำแดงก็ได้ รสชาติอร่อย หอมเครื่องเทศและเห็ดหอม ใ่ส่ไข่นกกระทา น่องไก่ เลือด และก็หน่อไม้ เมนูนี้เป็นเมนูที่คุ้นหน้าคุ้นตา เพื่อน ๆ ลองทำกันนะคะ ทำไม่่ยาก และก็มีประโยชน์ด้วยคะ เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย



ส่วนผสม "กระเพาะปลา"

• กระเพาะปลา 1 ถ้วย
• เห็ดหอมแช่น้ำจนอิ่มตัวและหั่น 1 ถ้วย
• หน่อไม้หั่นชิ้นยาว 1 ถ้วย
• ปีกไก่ขนาดกลาง 1 ถ้วย
• ไข่นกกระทา 1 ถ้วย
• เลือดไก่ 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
• แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย
• ผักชีซอย 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• พริกไทยป่น
• ขิงหั่นเป็นท่อน

(ส่วนผสมต่างๆ เพิ่มหรือลดก็ได้ ตามจำนวนคนที่รับประทานคะ)


วิธีทำ

• ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรง พอน้ำเดือด ก็นำกระเพาะปลาลงต้มให้สุก ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุกได้ที่แล้วนำขึ้นมาบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้
• ตั้งน้ำต้มไข่นกกระทา ไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย พอไข่สุก พักไว้จนหายร้อน ปอกเปลือก พักไว้
• ตั้งหม้อน้ำอีกครั้ง ใช้ไฟปานกลาง ใส่เห็ดหอม(ที่แช่น้ำแล้ว) หน่อไม้ กระเพาะปลา ไข่นกกระทา เลือดไก่ และปีกไก่ ต้มต่อจนน้ำเดือด
• ค่อยๆ ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป ค่อยๆ คนอย่าให้เป็นก้อน คนต่อจนน้ำเหนียวข้นดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว กับเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย แล้วยกลง
• ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น ทานร้อนๆ

***(ต้มเลือดไก่ใส่ขิง แยกต่างหากก่อน จะได้ไม่คาว แล้วค่อยตักไปใส่ในหม้อที่จะทำกระเพาะปลา)




oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "กระเพาะปลา" หรือกระเพาะปลาน้ำแดง เมนูอาหารว่างที่ได้รสชาติความหอมจากเห็ดหอม และรสชาติส่วนผสมต่างๆ รับประทานเข้ากันอร่อยได้ลงตัวมากเลยคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ ไม่ยากเลยคะ

อาหารว่าง

สลัดผักน้ำข้น

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "สลัดผักน้ำข้น" เป็นเมนูสุขภาพอีกเมนูนะคะ ที่เน้นผักสดๆ จัดแต่งให้น่ารับประทาน ปรุงน้ำสลัดให้อร่อย ก็จะทำให้รับประทานผักได้ง่ายขึ้นคะ จะรับประทานคู่กับโยเกิรตรสธรรมชาติก็ได้นะคะ ก็จะได้ัรสชาติอร่อยอีกแบบและก็ไม่ต้องเตรียมของมากด้วยคะ



ส่วนผสม "สลัดผักน้ำข้น"

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดผง 1 ช้อนชา
• ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันสลัด 1 ถ้วย
• ผักสดตามใจชอบ

วิธีทำน้ำสลัด

• ผสมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย มัสตาร์ด ให้เข้ากัน
• ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัดทีละน้อย สลับกับน้ำมะนาวที่ผสมไว้ ทำสลับกันจนหมด จะได้สลัดน้ำข้นที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเก็บไว้ตู้เย็น 1 สัปดาห์ พักไว้

เตรียมผักล้างทำความสะอาดและหั่น

• แตงกวา แครอท มะเขือเทศ ข้าวโพด หอมหัวใหญ่ ผักสลัด ผักกระหล่ำปลีม่วง กระหล่ำปลี
• จัดใส่จานให้สวยงาม จะเพิ่มรสชาติด้วย ไก่ต้มสุกฉีกเป็นชิ้นฝอย ไข่ต้มสไลด์ ก็ได้คะ ราดด้วยน้ำสลัดตามชอบ

***บางคนกลัวจะเหม็นคาวไข่ดิบ จะนำไปตุ๋นไฟอ่อนๆ คอยคนอย่าให้ไข่สุกเป็นเม็ด ก็ได้เหมือนกันนะคะ




oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "สลัดผักน้ำข้น" เมนูเพื่อสุขภาพ ได้ประโยชน์จากผัก รับประทานแทนข้าวก็ได้นะคะ เมนูนี้ไม่อ้วนคะิ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ

อาหารว่าง

ขนมปากหม้อญวน อร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ขนมปากหม้อญวน อร่อย" เป็นเมนูรับประทานเล่นที่มีรสชาติอร่อย รับประทานกับกระเทียมเจียว น้ำจิ้มนั้นจะออกรสเปรี้ยวหวาน รับประทานคู่กับผักสด อร่อยมากคะรสชาติลงตัว




ส่วนผสม "ขนมปากหม้อญวณ อร่อย"

• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ถ้วย
• หม้อสำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อ
• ผ้าขาวบาง
• เชือกสำหรับผูก
• กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
• ผักกาดหอม
• ผักชี

ส่วนผสมไส้

• เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกแดงสับ 1 ถ้วย
• กระเทียมดองบด 1 ถ้วย
• น้ำตาบปี๊บ 1 กก.
• น้ำมะขามเปียกข้น 1 ถ้วย
• น้ำ 5 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

• เริ่มจากการร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งมันใส่ลงอ่างผสม ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่น้ำนวดจนหมด พัีกไว้
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1/2 ถ้วย ไฟปานกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวจนเหลืองตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
• แ้ล้วตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จึงใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเหลือง
• ตามด้วยใส่เนื้อหมูผัดพอสุก ใส่น้ำตาล น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยป่น ใส่ต้นหอมอันดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
• นำผ้าขาวบางไปแช่น้ำ 1 คืนให้ชุ่มน้ำ นำผ้ามาขึงปากหม้อใช้เชือกผูกให้แน่น เจาะรูด้านข้างให้ไอน้ำออก
• ใส่น้ำลงในหม้อ 3/4 ของหม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ตักแป้งที่ผสมไว้ละเลงให้ทั่ว ปิดฝาไว้สักครู่ พอแป้งสุก ตักไส้ใส่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้พัดปิดไส้ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานคู่กับผักสด เป็นผักกาดหอม ผัีกชี และกับน้ำิจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

• ทำน้ำจิ้มโดยใ่ส่น้ำตาลปี๊บ กับน้ำ ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นถั่วลิสง) ปิดไฟยกลง พักไว้
• ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสง โรยหนัาด้วยผักชี

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ขนมปากหม้อญวน อร่อย" เป็นเมนูที่เป็นอาหารว่างที่อร่อย และก็ทำไม่ยาก จะจัดงานเลี้ยงก็เหมาะ หรือจะเป็นกิจกรรมในครอบครัวก็ดี หรือถ้าจะเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ

อาหารว่าง

หมูสะเต๊ะ อร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "หมูสะเต๊ะ อร่อย" เป็นเมนูทีุ่คุ้นหน้าตามากเลยคะ เป็นอาหารรับประทานอร่อยรสชาติอร่อย แต่ว่าทำไมเวลาซื้อแล้วได้น้อยจัง งั้นเพื่อนๆ มาทำกันเองดีกว่าคะ สูตรนี้ำทำไม่ยากอย่างที่คิดคะ และอาจจะทำเป็นอาชีพเสริมได้ด้วยคะ



ส่วนผสม "หมูสะเต๊ะ อร่อย"

• เครื่องหมัก : หมู 1 กิโลกรัม
• ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• ข่าซอย 1 ช้อนชา
• ขมิ้นหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

• พริกแห้ง 7-8 เม็ด
• ลูกผักชีคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมเผา 8 หัว
• กระเทียมเผา 7-8 กลีบ
• ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าว 7 ถ้วย

วิธีทำ

• โขลกข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกไทย ยี่หร่า ลูกผักชีที่คั่ว และเกลือเข้าด้วยกันให้่ละเอียด แล้วนำเครื่องที่โขลกมาเคล้ากับเนื้อหมู หัวกะทิ เนย นมข้นหวาน ใช้ใบเตยขยำจนเข้ากันดี หมักทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ถ้าจะให้ดีหมักค้างคืน) จึงนำไม้มาเสียบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 . 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกเหลืองหั่นเป็นแว่น
• หัวหอมแดงซอย
• แตงกวาหั่นตามขวาง

วิธีทำน้ำจิ้ม

• พริกแห้งนำมาผ่าแล้วแช่น้ำให้นิ่ม นำไปโขลกกับเกลือให้ละเอียด
• ใส่ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว โขลกให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่ หอมเผา กระเทียมเผา ถั่วลิสงคั่ว ตำให้เข้ากันดี
• นำมะพร้าวมาคั้นให้ได้กะทิ 3-4 ถ้วย เอาหัวกะทิใส่กระทะเคี่ยวให้แตกมัน
• นำน้ำพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ผัดให้แตกมัน จึงใส่กะทิที่เหลือลงไป
• ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ หรือน้ำปลา ตามชอบ

.
วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

• ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชู เข้าด้วยกัน ชิมดูให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม หวาน (อาจาดต้องรสจัดและหวานมาก) นำไปตั้งไฟพออื่น ยกลงทิ้งให้เย็น แล้วใส่แตงกวาหั่น หัวหอมแดงซอย และพริก

TIPS : เคล็ดลับความอร่อย

• เริ่มแต่เนื้อหมูที่นำมาใช้ควรเลือใช้เนื้อหมูปนมันเล็กน้อย เนื้อหมูส่วนสะโพกจะเหมาะมากเพราะมีความนุ่มและราคาไม่แพง หรือหรือจะใช้เนื้อหมูสันนอกก็ได้ แต่ไม่ควรใช้หมูสันในเพราะจะนิ่มเกินไป
• ก่อนจะหั่นเนื้อหมู ควรนำเนื้อหมูไปแช่ช่องแข็งสักครู่ เพื่อจะได้สะดวกในการหั่นและทำให้เนื้อหมูที่ได้มีความบางเสมอกัน
• หากหมักเนื้อหมูควรหมักนานพอสมควร อย่างน้อยประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดีต้องค้างคืน เพื่อให้เครื่องปรุงต่างๆ ซึมเข้าเนื้อหมูได้ดี
• เวลาเสียบไม้ ควรมีมันหมูแข็งเสียบอยู่ที่ปลายไม้ด้วย จะช่วยกันไม่ให้ไม้ไหม้ และเพิ่มกลิ่นหอมให้แก่หมูเวลาย่าง
• ไม้ ก่อนจะเสียบ ก็ควรแช่น้ำสักครู่ จะได้ไม่ไหม้เร็วด้วย

เวลาทำน้ำจิ้มนั้น ........ควรใส่ถั่วลิสงทีหลังสุด และมื่อใส่ถั่วลิสงแล้ว ไม่ควรจะเคี่ยวนาน เพราะถั่วจะดูดน้ำทำให้น้ำจิ้มมีลักษณะข้นเกินไป


ผักที่ใช้ใส่อาจาด .........ควรใส่ตอนรับประทาน เพราะถ้าผสมทิ้งเอาไว้ ผักจะดูไม่สด ดูไม่น่ารับประทานคะ



oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง " หมูสะเต๊ะ อร่อย" สูตรดูจะยุ่งยากสักหน่อยนะคะ แต่เมื่อทำออกมาแล้วก็จะหายเหนื่อยเลยคะ จะได้รสชาติอร่อย และอีกอย่างจะเป็นความภูมิใจของเราด้วยคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดคะ

อาหารว่าง

มาทำเฟรนฟรายด์เองกันเถอะ ง่ายๆและอร่อยด้วย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "มาทำเฟรนฟรายด์เองกันเถอะ ง่ายๆ และอร่อยด้วย" เพื่อนๆ คงจะปฏิเสธความอร่อยของเฟรนด์ฟรายร้อนๆ ไม่ได้ใช่ไหม๊ค่ะ แต่เมื่อเราซื้อกลับมารับประทานที่บ้านแล้ว ก็จะไม่อร่อยเลย งั้นเรามาทำเฟรนด์ฟรายด์กันเองดีกว่า ไม่ยากเลยคะ



ส่วนผสม "เฟรนฟรายด์ทอด"

• มันฝรั่ง
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ
• ซอสมะเ้ขือเทศ

วิธีทำ

• มีเคล็ดลับคะ...... ควรลวกมันฝรั่งด้วยน้ำร้อนก่อน พอมันฝรั่งเกือบสุกเอาออกจากหม้อ แช่น้ำเย็นทันที
• จากนั้นก็ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่งหนาขนาด 1/2 นิ้ว หรือแล้วแต่ชอบนะคะ
• จากนั้นก็ใส่น้ำมันลงในกระทะลึก ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งทอดให้เหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทอด
• เสร็จแล้วก็โรยเกลือนิดเดียวนะคะ คลุกให้เข้ากัน
• เสริฟร้อนๆ รับประทานคู่กับซอสมะเขือเทศคะ รับประทานเป็นอาหารว่างได้ค่ะ

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง " มาทำเฟรนฟรายด์เองกันเถอะ ง่ายๆ และอร่อยด้วย" เป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยากคะ และก็อร่อยด้วย แต่ถ้าจะให้ง่ายจริงๆ ก็ซื้อมัีนฝรั่งแช่แข็งแบบสำเร็จมาทอดก็ได้ค่ะ ง่ายดี เวลาเพื่อนๆ รับประทานก็ให้พอดีนะคะ ถ้ารับประทานมากเกินไปจะทำให้อ้วนได้นะคะ

อาหารว่าง

ทอดมันเห็ดสวรรค์ อร่อยมากประโยชน์

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ทอดมันเห็ดสวรรค์ อร่อยมากประโยชน์" เป็นเมนูที่สร้างสรรอีกเมนูเลยคะ นำมาเป็นทอดมันเห็ดซึ่งมีเสน่ห์ในรสชาติ ก็คงต้องยกให้เห็ดนางฟ้า รสชาติอร่อยและก็ทำไม่ยาก เป็นอาหารว่างรับประทานเล่น ยิ่งรับประทานยิ่งเพลินคะ รับรองความอร่อยคะ และยังได้คุณค่าจากเห็ดด้วยคะ (รสชาติคล้ายกับทอดมันกุ้งที่เป็นแพคะ)




ส่วนผสม "ทอดมันเห็ดสวรรค์ อร่อยมากประโยชน์"

• เห็ดนางฟ้า 3 ขีด ฉีกเป็นเส้นฝอย
• พริกแกงเผ็ดแบบสำเร็จ 1 -2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบความเผ็ด)
• แป้งทอดกรอบแบบปรุงสำเร็จ 1 ซอง
• น้ำต้มสุก
• น้ำมันสำหรับทอด
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้คะ)
  

วิธีทำ

• นำเห็ดนางฟ้ามาล้างทำความสะอาด และฉีกเป็นเส้นฝอย พักไว้
• เตรียมแป้งผสมกับน้ำพอ ขลุกขลิกจากนั้นผสมพริกแกงให้เข้ากันพอดี ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ผสมให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดนางฟ้าที่ฉีกไว้ขลุกกับพริกแกงและแป้งที่เตรียมไว้ นำลงทอดให้เหลืองสุกกรอบ ทั้ง 2 ด้าน ทอดให้เสร็จทั้งหมดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน รับประทานคู่กับซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่ หรือจะรับประทานเล่นๆ ก็ได้คะ

หมายเหตุ : ถ้าไม่ใช้แป้งทอดกรอบแบบปรุงสำเร็จ โดยใช้แป้งทอดกรอบธรรมดา ก็ให้ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยนะคะ ถ้าไม่ปรุงรสชาติจะจืด (ถ้าปรุง ใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อยคะ)




oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ทอดมันเห็ดสวรรค์ อร่อยมากประโยชน์" เป็นเมนูทอดมันที่สร้างสรรเมนูหนึ่งทีเดียวคะ โดยที่เพื่อนๆ อาจจะเบื่อเนื้อสัตว์ ก็หันมาทำเมนูนี้ได้เลยคะ อร่อยด้วยและก็มากด้วยประโยชน์จากเห็ดด้วยคะ ยิ่งรับประทานยิ่งเพลิน รับรองได้เลยคะ ว่าอร่อยกว่าเนื้อสัตว์อีกคะ

อาหารว่าง

ขนมจีบไส้ไก่ อร่อยๆ

oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารว่าง "ขนมจีบไส้ไก่ อร่อยๆ" เป็นอาหารว่างที่ใครๆ ก็อดใจไม่รับประทานไม่ได้ เป็นอาหารที่เห็นกันมาตลอด เป็นอาหารว่างรับประทานเล่นรสชาติอร่อย เพื่อนๆ ลองมาทำรับประทานนะคะ ทำไม่ยากเลยคะ



ส่วนผสม "ขนมจีบไส้ไก่ อร่อย"

• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน

ส่วนผสมไส้ไก่

• เนื้อไก่บด 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมใหญ่สับหยาบ 1 ถ้วย
• รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

• ทำไส้ไก่โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันไฟกลางให้หอม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก ใส่ไก่บด ผัดพอสุก และกระจายทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ยกลง
• ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำและน้ำมัน นวดให้เข้ากัน เทใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งร่อนออกจากกระทะ ยกลงใส่อ่างผสม ทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่แป้งมันและแป้งข้าวเจ้าอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ นวดจนเข้ากันได้ดี คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ
• แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แผ่ให้เป็นลักษณะเหมือนเบ้า ตักไส้ไก่ใส่ จับแป้งรวมเข้าหากัน บีบให้แน่น ใช้แหนบจุ่มแป้งหนีบแป้งใ้ห้เป็นริ้วด้านข้างให้รอบ เรียงใส่ลงถึงที่ปูด้วยใบตองทาน้ำมัน ทำจนเต็มลังถึง นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง 10 นาทียกลง
• จัดขนมจีบใส่จาน โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับผักสด รับประทานกับซอสเปรี้ยว

หมายเหตุ : ถ้าต้องการความรวดเร็ว ใช้แป้งสำเร็จห่อเกี๊ยวเลยก็ได้คะ (ซื้อสำเร็จแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ก็นำมาตัดมุมให้เป็นกลมหน่อยจะได้ห่อง่ายคะ) และไส้ไก่จะเปลี่ยนเป็นหมูสับแทนก็ได้นะคะ



oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ขนมจีบไส้ไก่ อร่อย ๆ " เป็นอาหารรับประทานเล่นที่แสนอร่อย ทำก็ไม่ยาก เพื่อนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ ไว้เลี้ยงรับรองเพื่อนๆได้คะ

อาหารว่าง