เปียกปูน

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "เปียกปูน" ขนมหวานไทยๆ แบบอนุรักษ์ นำส่วนผสมธรรมชาติมาใช้โดยใช้กาบมะพร้าวมาเผาไฟ รสชาติหอมหวานอร่อย วิธีทำก็ไม่ยากคะ






ส่วนผสม "เปียกปูน"

• แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วยตวง
• แป้งม้ัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
• มะพร้าวทึนทึก 1 ผล
• กาบมะพร้าวเผาไฟ 3 กาบ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วยตวง
• น้ำต้มสุก 8 ถ้วยตวง
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

• ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใส น้ำต้มสุก และน้ำตาล กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
• กาบมะพร้าวที่เผาแล้วนำมาละลายน้ำที่เหลือ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ผสมลงในแป้งให้มีสีดำ
• กวนแป้งในกระทะทอง (หรือจะเป็นอะลูมิเนียมสำหรับทำขนมก็ได้) กวนจนเหนียว ได้ที่ เกือบแห้ง
• ตักใส่ถาดพิมพ์ หรือถ้วยพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น จะตัดเป็นชิ้นหรือแกะออกจากพิมพ์ก็ได้
• ใช้มะพร้าวทึนทึก ขูดเป็นเส้น คลุกกับเกลือเล็กน้อย โรยหน้าบนขนม

TIPS:

• กาบมะพร้าวเผาไฟนั้น จะต้องกรอง 2-3 ครั้ง ให้ได้น้ำที่ปราศจากผงจริงๆ คะ
• การกวนควรใช้พายไม้ เพราะแป้งที่ใกล้จะแห้งจะกระเ้ด็นมาก

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "เปียกปูน" เป็นขนมไทยๆๆ ที่อนุรักษ์ เห็นกันมานาน ใช้สีดำจากกาบมะพร้าวเผา รสชาติหอมหวานเข้ากันกับมะพร้าว อร่อยลงตัวคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ

ขนมหวาน

บัวลอย

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "บัวลอย" เป็นขนมหวานไทย ที่มีมานานและหลากหลายสีสัน วิธีทำก็ไม่ยากคะ จะมีส่วนผสมจากเผือก ฟักทอง ใบเตย ผสมกับแป้งข้าวเหนียว และมีมะพร้าวอ่อน ได้รสชาติความหอมจากกะทิและน้ำตาลมะพร้าว อีกทั้งความหอมจากใบเตยอีกด้วย จะเพิ่มไข่หวานลงไปก็ได้นะคะ



ส่วนผสม "บัวลอย"

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
• เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
• ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
• ใบเตย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง (ต่อเผือกสุก 1 ถ้วยตวง)

(ส่วนผสมจะลดหรือเพิ่มก็ได้คะ)


ส่วนผสมน้ำกะทิ

• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• น้าตาลมะพร้าว 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เนื้อมะพร้าวอ่อน
• ไข่ไก่
• งาขาว (สำหรับแต่งหน้า จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

• ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว กับเผือกนึ่งและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเนียนเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็นำมาปั้นเป็นลูกเล็กๆ กลมๆ ระหว่างปั้นนั้น ควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน
• นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับฟักทองนึ่ง และทำเหมือนกับทำเผือก
• นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำใบเตย และทำเหมือนกับทำเผือก
• นำแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำ และทำเหมือนกับทำกับเผือก
• ทีนี้เราจะได้บัวลอย 4 สีแล้วนะคะ มี สีเผือก สีฟักทอง สีใบเตย และสีขาว
• ต้มน้ำในหม้อ นำใบเตย 2-3 มัดใส่ลงไป เพื่อความหอม รอจนน้ำเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยสุก ให้นำออกมาแช่น้ำเย็น (บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น)
• ทำน้ำกะทิ โดยผสม กะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ควรใส่น้ำตาลแค่ครึ่งเดียวก่อน ถ้ายังหวานไม่พอค่อยใ่ส่เพิ่มลงไป
• ต้มจนเดือด จึงหรี่ไฟลง นำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ ถ้ามีมะพร้าวอ่อนก็ใส่ได้เลย พร้อมลูกบัวลอย
• กรณีต้องการทำบัวลอยไข่หวาน ก็ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลังจากที่ใส่บัวลอยลงไป รอจนไข่สุกปิดไฟ
• ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยงาขาว (ถ้ามี) เสริฟขณะร้อน

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "บัวลอย" เป็นขนมไทยที่มีหลากหลายสีสันจากส่วนผสมที่หาง่ายและมีประโยชน์ ทั้งเผือก ฟักทอง ใบเตย ได้ความหอมจากน้ำตาลและกะทิ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ จะได้ความอร่อยทีลงตัวคะ

ขนมหวาน

ขนมหวาน ฟักทอง

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "ขนมหวาน ฟักทอง" เป็นขนมหวานแบบไทยๆ ที่หาส่วนผสมทำได้ง่าย และก็มีวิธีทำที่ไม่ยาก เพื่อนลองทำดูนะคะ เหมาะกับงานทำบุญ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้คะ





ส่วนผสม "ขนมหวาน ฟักทอง"

• ฟักทอง 500 กรัม
• มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมัน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีำำทำ

• ล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก นึ่งให้สุก บดละเอียด
• คั้นมะพร้าว 400 กรัม ใส่น้ำ 1/4 ถ้วย คั้นให้ได้น้ำกะทิ 1/4 ถ้วย
• ผสมฟักทอง แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล มะพร้าวที่เหลือครึ่งหนึ่ง เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่กะทิทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนน้ัำำำำาตาลละลาย และหมดกะทิ
• เทขนมลงถาดขนาด 8x8 นิ้ว (หรือจะใส่ถ้วยตะไลก็ไ้ด้) โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่เหลือ ผสมกับเกลือที่เหลือ นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 30 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นคะ

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "ขนมหวาน ฟักทอง" เป็นเมนูขนมหวานที่มีประโยชน์จากฟักทอง และก็มีวิธีทำที่แสนง่าย เหมาะกับงานทำบุญต่างๆ รวมถึงเป็นอาชีพเสริมได้นะคะ เพื่อนๆ ลองทำกันดูนะคะ

ขนมหวาน

ทองหยิบ ขนมหวานไทย

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "ทองหยิบ ขนมหวานไทย" เป็นขนมไทยเป็นที่นิยมมาก กับการทำบุญเพื่อความเป็นศิริมงคล และหน้าตาก็สวยงาม ชื่อก็เพราะ อีกทั้งรสชาติยังหอมหวานอร่อยด้วยคะ วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิดคะ


ส่วนผสม "ทองหยิบ ขนามหวานไทย"

• ไข่เป็ด 20 ฟอง
• น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย

วิธีทำ

• ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม
• ต่อยไข่ใส่ชาม แยกไข่แดงไข่ขาว รีดเอาเยี่อไข่แดงออก ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูเล็กน้อย
• ยกกระทะน้ำเชื่อมลงจากเตา ตักไข่หยอดเป็นแผ่นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว จนเต็มกระทะ
• ยกขึ้นตั้งไฟใหม่ พอไข่สุก ตักขึ้นใส่ถาด ทิ้งไว้พอขนมอุ่น ใช้มือจ้บจีบ 3- 8 จีบ ตามถนัด หยิบใส่ถ้วยตะไล ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากถ้วย

TIPS: อย่าตีไข่แดงจนขึ้นมากเกินไป จะทำให้เนื้อขนมเปื่อย ถ้าตีน้อยไปเนื้อขนมจะด้าน ไม่ขึ้นฟู

ลักษณะที่ดี : เมื่อสุกแล้วจะดูขึ้นฟู จับใส่ถ้วยตะไลเนื้อขนมจะไม่แตก เนื้่อขนมนุ่มไม่เปื่อย ไม่มีกลิ่นคาว




oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "ทองหยิบ ขนมหวานไทย" เป็นเมนูขนมหวานที่คุ้นหน้าคุ้นตามาก สำหรับงานมงคลต่างๆ หรือการทำบุญที่วัด เป็นที่นิยมกับความอร่อย และชื่อที่เป็นมงคล เพื่อนๆ ลองทำรับประทานหรือทำบุญก็ได้คะ วิธีทำไม่ยากเลยคะ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้คะ

ขนมหวาน

วุ้นสังขยา ขนมหวานรสชาติไทยๆ

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "วุ้นสังขยา ขนมหวานรสชาติไทยๆ" ขนมไทยมีเสน่ห์คะ รสชาติหอมหวานอร่อย และก็วิธีทำก็ง่ายด้วยคะ ไว้เป็นกิจกรรมในครอบครัว หรือทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ





ส่วนผสม วุ้นสังขยา

• วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย
• ผสมน้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ กะทิ ขยำจนน้ำตาลละลาย กรองส่วนผสมให้เข้ากัน
• ผสมวุ้นผง น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟกลาง หมั่นคน พอเดือดใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวให้ละลาย พอเดือด เทส่วนผสมไข่ใส่คนเร็วๆ ใส่กลิ่นวนิลา คนพอทั่ว ยกลงเทใส่ถาด 8 x 8 นิ้ว ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นขนาน 2 x 2 นิ้ว
• (หรือจะใส่ในพิมพ์ที่เป็นถ้วยก็ได้คะ)
• แต่งหน้าด้วยฝอยทองคะ
  

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน " วุ้นสังขยา ขนมหวานรสชาติไทย" เป็นขนมหวานที่มีรสชาติหอมหวานอร่อย และก็มีวิธีทำไม่ยากคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ หรือจะทำเป็นอาีชีพเสริมก็ได้คะ

ขนมหวาน

ฝอยทอง หวานอร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "ฝอยทอง หวานอร่อย" ขนมไทยๆ ที่คุ้นหน้าคุ้นตากันมานาน ไม่ว่าจะงานบุญอะไรก็ต้องมีขนมนี้ รสชาติไม่ต้องถามถึง อร่อยหวานหอม ใครๆเห็นก็อดใจที่จะรับประทานไม่ได้ หน้าตาออกมาก็สวย เพื่อนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ



ส่วนผสม "ฝอยทอง หวานอร่อย"

• ไข่เป็ด 10 ฟอง
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• ไข่น้ำค้าง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย

วิธีทำ

• ขยำเปลือกไข่กับน้ำตาลทราย ใส่น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟเคี่ยวจนละลาย ยกลงกรอง ตั้งไฟใหม่ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อม
• แยกไข่แดง ไข่ขาว รีดไข่แดงออกจากเยื่อผสมกับไข่น้ำค้าง คนให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะน้ำเชื่อมที่ฟอกแล้ว ด้วยไฟอ่อน พอน้ำเชื่อมร้อน ตักส่วนผสมไข่แดงใส่กรวยโรยบนน้ำเชื่อมไปรอบๆ ประมาณ 10-30 รอบ ทิ้งไว้สักครู่พอฝอยทองสุกประมาณ 2 นาที
• ใช้ไม้แหลมสอยขึ้น พับเป็นแพ เรียงใส่ภาชนะ ทำจนหมด

หมายเหตุ : ไข่น้ำค้าง คือ ไข่ขาวที่ติดอยู่กับเปลือกไข่ด้านใน มีลักษณะเหลวใสไม่เป็นลิ่ม




oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน "ฝอยทอง หวานอร่อย" เพื่อนๆ เห็นวิธีทำแล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ลองทำรับประทาน ไว้เป็นขนมทานเล่น หรือจะไว้ไปงานทำบุญก็ได้คะ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมยิ่งดีคะ

ขนมหวาน

วุ้นมะพร้าวอ่อน ทำง่ายอร่อยด้วย

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "วุ้นมะพร้าวอ่อน ทำง่ายอร่อยด้วย" ขนมหวานไทยๆ ที่คุ้นหน้าคุ้นตากันมานาน รสชาติหอมหวานอร่อยด้วย เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันนะคะ



ส่วนผสม "วุ้นมะพร้าวอ่อน"

• วุ้นผง (ตรานางเงือก) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ลูก
• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย (ใช้มะพร้าวขูดขาวครึ่งกิโลกรัม)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (ปรับเพิ่มได้ตามชอบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 1 ถ้วย
• ใบเตยหั่นเป็นท่อน 2 ใบ

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ถ้วยเรียงใส่ถาดเหลี่ยม หรือจะใส่ในถาดก็ได้
2. ผ่ามะพร้าวอ่อนเทน้ำมะพร้าวผ่านกระชอนที่ปูด้วยผ้าขาวบางสองชั้นเพื่อกรองฝุ่น ตวงน้ำมะพร้าวอ่อนให้ได้ 2 ถ้วยตวง (ถ้าน้ำมะพร้าวไม่พอเติมน้ำสะอาดให้ครบตามจำนวน)
3. ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ กรณีใช้พิมพ์ถ้วยเล็กๆ แต่ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่ไม่ต้องหั่น
4. ผสมวุ้นในน้ำมะพร้าวอ่อนคนให้ละลาย ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟกลางคนส่วนผสมจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย ให้ใส่ปริมาณน้อยก่อน พอน้ำตาลละลาย ลองชิมดูก่อนถ้าไม่หวานค่อยเติมน้ำตาลเพิ่มทีหลัง (พอเดือดได้ที่ตักใบเตยออก) เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่หัวกะทิ เกลือ คนพอทั่ว
5. ใส่เนื้อมะพร้าวต้มต่อสักพัก จะได้หอมน้ำและเนื้อมะพร้าว ระหว่างนี้่ก็คนส่วนผสมไปเรื่อย จากนั้นปิดไฟ คนส่วนผสมต่อให้คลายร้อนสักพัก จึงนำไปหยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยเนื้อมะพร้าวอ่อนไว้ด้านหน้า ปล่อยให้วุ้นแข็งตัวเก็บใส่ภาชนะปิดฝา แช่ตู้เย็น

oishifood.อาหารอร่อย กับ ขนมหวาน " วุ้นมะพร้าวอ่อน ทำง่ายอร่อยด้วย " เป็นขนมไทยที่คุ้นหน้าคุ้นตากันมานาน รสชาติหวานหอมมะพร้าว อร่อยด้วย จะเทวุ้นใส่ในลูกมะพร้าวก็ได้นะคะ จะทำรับประทานกันในครอบครัวหรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ไม่เลวนะคะ

ขนมหวาน

ลอดช่อง

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "ลอดช่อง" มีขนมหวานแบบไทย มาให้เพื่อนๆลองทำรับประทานในหน้าร้อน หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้ค่ะ





ส่วนผสมลอดช่อง

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 5 ถ้วย
• ใบเตย 10 ใบ

วิธีทำ

• ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นซอยตามขวาง โขลกหรือปั่นให้ละเอียดได้ได้ 5 ถ้วยตวง
• นวดแป้งก้ับน้ำปูนใส โดยใส่น้ำปูนใสทีละน้อยแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่กระทะทอง กวนด้วยไฟปานกลางจนเนื้อแป้งข้น (ยกพายขึ้นแป้งจะติดพาย)
• เทแป้งที่กวนได้ที่แล้ว ลงในพิมพ์ทองเหลืองที่เจาะรูไว้ ใช้ช้อนกดให้แป้งลอดช่องลงไปอยู่ในอ่างน้ำเย็นที่เตรียมไว้ (ถ้าน้ำร้อนต้องเปลี่ยนบ่อยๆ)
• เทตัวลอดช่องใส่ผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ รับประทานกับน้ำกะทิ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• น้ำตาลปิ๊บอย่างดี 500 กรัม
• มะพร้าวขูด 500 กรัม
• น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิ แยกหัวกะทิไว้ 1 ถ้วยตวง และกะทิ 2-3 ถ้วยตวง
• ละลายน้ำตาลปี๊บลงในน้ำกะทิ ใส่เกลือป่น
• ยกตั้งไฟพอร้อน ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น รับประทานกับลอดช่อง จะเพิ่มแตงไทย ข้าวโพด เม็ดสาคู ก็ได้ค่ะ จะได้รสชาติอร่อยค่ะ รับประทานกับน้ำแข็ง

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "ลอดช่อง" เพื่อนๆ ลองทำลอดช่องดูนะค่ะ แต่ถ้าไม่อยากยุ่งยาก ก็ซื้อสำเร็จที่ตลาด ทำแต่น้ำกะทิ คะ รับรองความอร่อย จะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ

ขนมหวาน

ขนมข้าวเหนียวตัด

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "ขนมข้าวเหนียวตัด" เป็นขนมไทยๆ ที่เราเห็นมานาน แล้วรสชาติก็จะมีความหวานมันเค็มของกระทิ ผสมผสานกันลงตัว ค่ะ




ส่วนผสมขนมข้าวเหนียวตัด

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

• ซาวข้าวเหนียว แช่น้ำประมาณ 2 ชั่วโมง สงขึ้นเทใส่ถาดขนาด 8x8 นิ้ว
• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 3/4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 3/4 ถ้วย สำหรับใส่หน้าขนม คั้นมะพร้าวใส่น้ำอีก 2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 3/4 ถ้วย ผสมกับน้ำตาบ 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดข้าวเหนียว นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที จนกะทิแห้ง
• ทำหน้าขนมโดยผสมกะทิกับน้ำตาล เกลือที่เหลือ แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน เทใส่ในถาดข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที โรยถั่วดำให้ทั่ว นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือจนแห้ง ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "ขนมข้าวเหนียวตัด" ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ รับรองความอร่อย หวานมัน ค่ะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้ค่ะ

ขนมหวาน

หม้อแกงเืผือก

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "หม้อแกงเผือก" เป็นขนมหวานไทยๆๆ ที่คุ้นหน้าตากันมาก มีความหอมหวานและก็มัน เพื่อนๆ ลองทำรับประทานหรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ



ส่วนผสมขนม "หม้อแกงเผือก"

• ไข่เป็ด 1 ถ้วย
• เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
• แป้งข้าวเจ้่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
• ใบเตยหอม 2 ใบ

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 3/4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วย
• ผสมเผือกกับกะทิ 1 1/2 ถ้วย และแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ขยำไข่กับน้ำตาลด้วยใบเตยนาน 5 นาที กรองใส่ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
• นำถาดอบเข้าเตาอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 3 นาที เอาออกจากเตา ตักส่วนผสมเืผือกใส่ เกลี่ยให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมไข่ข้างบน ราดด้วยกะทิที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ ประมาณ 30 นาที จนหน้าเป็นสีน้ำตาล เอาออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้น

oishifood.อาหารอร่อย กับขนมหวาน "หม้อแกงเผือก" เพื่อนๆ ต้องลองทำรับประทานดูนะค่ะ ไม่ยากเลยค่ะ ทำเป็นอาีชีพเสริมก็ำได้นะค่ะ

ขนมหวาน

ขนมชั้นขนมหวานไทย

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวาน "ขนมชั้นขนมหวานไทย" มาฝากเพื่อนๆค่ะ เป็นขนมที่คุ้นตากันมานาน มาลองทำรับประทานหรือทำถวายพระ กันนะค่ะ



ส่วนผสมขนมชั้น

• แป้งมัน 1 3/4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ้วย
• น้ำใบเตยข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 3/4 ถ้วย
• ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟพอละลาย ยกลงกรองใส่หม้อตั้งไฟใหม่เคี่ยวให้ข้น เหลือน้ำเชื่อมประมาณ 1 1/4 ถ้วย
• ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่กะทิ และน้ำเชื่อมทีละน้อย นวดให้แป้งเข้ากันจนหมดกะทิและน้ำเชื่อม แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งใส่น้ำใบเตย
• ตั้งน้ำในลังถึงด้วยไฟกลาง พอน้ำเดือด นำถาดขนาด 8x8 นิ้ว ไปนึ่งให้ร้อน ตักแป้งสีขาวประมาณ 1/2 ถ้วยใส่ นึ่งประมาณ 5 นาทีแป้งสุก ตักแป้งสีเขียว 1/2 ถ้วยใส่ นึ่งประมาณ 6-7 นาที ทำสลับสีกันจนหมดส่วนผสมแป้ง ชั้นสุดท้ายนึ่ง 10 นาที
• ยกขนมลง ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้น

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวาน "ขนมชั้นขนมไทย" มาให้เพื่อนๆลองทำรับประทาน หรือไปถวายพระ และเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะค่ะ ไม่ยากเลยค่ะ ลองทำรับประทานนะค่

ขนมหวาน

เม็ดขนุน

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวาน "เม็ดขนุน" เป็นขนมไทยที่ขึ้นชื่อและ เป็นขนมที่มีความสำคัญในการทำบุญ ไม่ว่าจะในเทศกาลใดๆ ต้องมีขนมหวานเป็นขนมไทยเม็ดขนุน ตามความเชื่อของคนไทย มีขนมเม็ดขนุน จะมีคนเกื้อหนุน สนับสนุนทุกเรื่อง เป็นขนมที่เป็นมงคลค่ะ




ส่วนผสมขนมเม็ดขนุน

• ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 3/4 ถ่งบ
• น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย
• ไข่แดงของไข่เป็ดคนให้เข้ากัน 8 ฟอง

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย ผสมก้ับถั่วเขียวบด และน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟกลาง กวนจนข้น ลดไฟอ่อน กวนจนพอปั้นได้ ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนรีๆ ให้ดูคล้ายเม็ดขนุน ทำจนหมด
• ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟกลางพอละลาย ยกลงกรองใส่กระทะทอง ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อมข้น
• ยกน้ำเชื่อมร้อนลงจากเตา นำถั่วที่ปั้นไว้ลงชุบในไข่แดงให้ทั่ว หยอดลงใส่น้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ยกกระทะน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อนจนไข่สุก ตักใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น ทำจนหมด

หมายเหตุ ถ้าใช้เผือกทำเรียกว่าเม็ดขนุนเผือก



oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวาน "เม็ดขนุน" ขนมไทยที่มีความหมายดี เหมาะสำหรับทุกงานบุญ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะค่ะ เคล็ดลับ ถ้าปั้นลูกเล็ก จะน่ารับประทานมากกว่าลูกใหญ่ค่ะ

ขนมหวาน

ขนมตะโก้แห้ว

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวานแบบไทยดั้งเดิม "ขนมตะโ้ก้แห้ว" เป็นขนมหวานที่เห็นกันมานานมาก เพื่อนมาลองทำรับประทานกันดูนะค่ะ หรือจะทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะค่ะ






ขนมตะโก้แห้ว

ส่วนผสมตัวตะโก้

• แห้วต้มหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• แป้งมัน 1/4 ถ้วย
• แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
• กระทงใบเตยเส้นผ่าูศูนย์กลาง 1 นิ้ว 40 กระทง

ส่วนผสมหน้าตะโก้

• แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย

วิธีทำขนมตะโก้แห้ว

• ทำตัวตะโก้โดยผสมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟกลางพอน้ำตาลละลาย ยกลงกรองเป็นน้ำเชื่อม
• ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิผสมน้ำใบเตยทีละน้อย นวดใ้หเข้ากันดี จนหมด เทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งสุก ใส่แห้ว กวนต่อให้เข้ากัน ยกลง
• ตักหยอดใส่กระทงประมาณ 3/4 ของกระทง โดยตักหยอดเร็วๆ
• ทำหน้าตะโก้โดยคั้นมะพร้าวใส่น้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ไ้ด้กะทิ 2 ถ้วย
• ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง กวนพอเดือด และแป้งสุกยกลง ตักหยอดบนตัวตะโก้ให้เต็ม ทำจนหมด

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวาน "ขนมตะโก้แห้ว" ไม่ยากเกินไปนะค่ะ รับประทานเล่น ก็ได้ทำถวายพระก็ได้ และถ้าว่างก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมก็ด้ค่ะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะค่ะ

ขนมหวาน

ถั่วแปบ

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวานแบบไทยๆๆ "ถั่วแปบ"มีทั้ง 2 ไส้เลยค่ะ ไส้เค็มกับไส้หวาน มาฝากเพื่อนๆๆค่ะ เป็นขนมที่เห็นและคุ้นเคยกันมานานมาก เป็นขนมหวานที่มีประโยชน์จากถั่วค่ะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันนะค่ะ




ถั่วแปบ
ส่วนผสมแป้งถั่วแปบ

• แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ หรือ น้ำใบเตยข้น 1 ถ้วย
• สีผสมอาหาร (สีตามชอบ)

ส่วนผสมไส้เค็ม

• เนื้อกุ้งกุลาดำสับละเีอียด 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาวสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดหั่นละเอียด 2 ใบ
• ผักชีเด็ดเป็นท่อน 2 ต้น
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้หวาน

• ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก 1 ถ้วย (แช่ถั่วเขียวไว้ 1 คืน)
• มะพร้าวขูดขาวนึ่ง 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เครื่องจิ้ม

• งาขาคั่วบุบพอแตก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาวเม็ดละเอียด 1/2 ถ้วย

วิธีทำทำไส้เค็ม

• โดยผัดรากผักชีที่โขลกกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อกุ้ง มะพร้าวขูดสับผัดให้เข้ากับเนื้อกุ้งและมะพร้าวกระจายทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดพอทั่วให้แห้ง ใส่ใบมะกรูด ผัดพอทั่ว ยกลง
• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/4 ถ้วย คั้นให้กะทิ 1 ถ้วย ตั้งไฟกลางพอเดือด ยกลงสำหรับหยอดบนไส้เค็ม

วิธีทำทำไส้หวาน(ไส้ถั่ว)

• นำถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด
• (แบ่งถั่วนึ่ง ออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่หนึ่งใส่ไส้ และส่วนที่สอง ใช้คลุกกับขนมที่ห่อไส้แล้ว)
• ตั้งไฟอ่อน บนกระทะทองเหลือง ใส่ถั่วบดแล้ว น้ำตาลทราย เกลือป่น มะพร้าวขูดขาว กวนจนแห้งพอประมาณ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

นำมะพร้าวขูดไปผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย และนำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาทีให้นุ่มจึงปิดไว้ พักไว้

วิธีทำทำตัวแป้ง

• โดยใส่แป้งข้าวเหนียวลงในอ่างผสม ไปนวดกับน้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำใบเตย) จนเนื้อเนียนเข้าทั่วกันจนแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งเป็นสัดส่วนตามจำนวนสีที่ต้องการ จากนั้นจึงใส่สีผสมอาหารลงไป (ควรใช้โทนอ่อนจะน่ารับประทานมากกว่าสีเข้ม) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3/4 นิ้ว เรียงใส่ถาด คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ
• ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น ใช้ทัพพีที่มีรูตักออกมาจากหม้อ แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่นึ่งเตรียมไว้
• ขั้นตอนที่สอง จากนั้นจึงบีบแป้งให้แบน แผ่แป้งที่ปั้นไว้ให้บางประมาณ 1/4 นิ้ว ใส่ไส้เค็มตรงกลาง ,ไส้หวาน พับเป็นครึ่งวงกลมบีบริมแป้งให้ติดกันสนิท เรียงใส่ถาด ทำจนหมด แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดและถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก (ส่วนที่เตรียมไว้สำหรับคลุก)
• จัดใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วและน้ำตาล พร้อมเสริฟเป็นขนมหวานแบบรับประทานเล่นค่ะ

ประโยชน์จากถั่ว: มีโปรตีนและได้สารอะซิทีลโคลีน ช่วยกระตุ้นเซล์ประสาท สร้างความจำ เสริมสติปัญญา สมองมีพลัง

oishifood.อาหารอร่อย ได้แนะนำขนมหวานรับประทานเล่น "ถั่วแปบ" ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม เป็นขนมที่นิยมรับประทานกันมานานค่ะ เคล็ดลับอีกอย่าง ถ้าทำเป็นอันเล็กๆๆ จะน่ารับประทานมากกว่าอันใหญ่นะค่ะ และก็สูตรนี้ทำไม่ยากด้วยนะค่ะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันนะคะ

ขนมหวาน

ขนมกล้วยๆ

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวานแบบไทย แบบง่ายแบบกล้วยๆๆคือ "ขนมกล้วยๆ" มาฝากเพื่อนๆ ให้เพื่อนๆ ลองทดลองทำรับประทานกันนะค่ะ ส่วนผสมก็หาง่ายค่ะ



ส่วนผสมขนมกล้วย

• กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งม้ัน 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• แบ่งมะพร้าวไว้ 100 กรัม คลุกมะพร้าวครึ่งหนึ่งกับเกลือให้ทั่ว สำหรับโรยหน้าขนม เหลืออีกครึ่งหนึ่งสำหรับใส่ตัวขนม
• คั้นมะพร้าวที่เหลืออีก 300 กรัม ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย
• ผสมกล้วยกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล มะพร้าวที่แบ่งไว้ และกะทิ คนให้เข้่ากันจนน้ำตาลละลาย
• เทส่วนผสมลงในถาดขนาด 8 x 8 นิ้ว โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่คลุกเกลือไว้ นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้น

oishifood.อาหารอร่อย สำหรับขนมหวานไทย แบบง่ายของกล้วยๆ คือ "ขนมกล้วยๆๆ" เป็นไงค่ะเพื่อนๆๆ ทำง่ายมากเลยใช่ไหมค่ะ ลองทำรับประทานนะค่ะ ส่วนผสมหาง่าย ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ขนมไทยเหมาะกับถวายพระ และก็เป็นของฝากนะค่ะ

ขนมหวาน

ขนมหวานไทย วุ้นกะทิใบเตย

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวานไทย วุ้นกะทิใบเตย เป็น ขนมหวานไทยที่คุ้นเคยกันมานาน ทำไม่ยาก เพื่อนๆมาลงมือทำรับประทาน กันนะค่ะ




ส่วนผสม ขนมหวานไทย วุ้นกะทิใบเตย

• วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำใบเตยข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย

ส่วนผสมหน้ากะทิ

• มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม
• วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย

วิธีทำ

• ทำตัววุ้น โดยผสมวุ้นผงกับน้ำลอยดอกมะลิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน หมั่นคนพอเดือด ใส่น้ำตาล คนให้ละลายพอส่วนผสมเหนียว ใส่น้ำใบเตย เดือดอีกครั้ง เทใส่ถาดขนาด 8 x 8 นิ้ว ทิ้งไว้สักครู่ พอหน้าวุ้นตึงๆ ยังไม่แข็งดี

• ทำหน้าวุ้น โดยคั้นมะพร้าวใส่น้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วย พักไว้เมื่อเทตัววุ้นใส่ถาดแล้ว ผสมกะทิ วุ้นผงและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลาง หมั่นคนพอเดือด ใส่เกลือคนให้ละลาย ยกลง

• ค่อยๆ เทลงในถาดตัววุ้น ทิ้งไว้ให้เย็น ตัววุ้นและหน้าวุ้นจะเกาะกันดี ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 x2 นิ้ว หรือนำไปแช่เย็น

****จะำทำใส่ถ้วยพิมพ์ก็ได้นะค่ะ



oishifood.อาหารอร่อย ได้แนะนำ "ขนมหวานไทย วุ้นกะทิใบเตย" เป็นขนมหวานคุ้นเคย ทำไม่ยากเลยค่ะ เพื่อนลองทำรับประทานนะค่ะ ไว้ถวายพระ หรือไว้รับประทานก็ได้ค่ะ

ขนมหวาน

สังขยาในฟักทอง

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวานแบบไทยๆๆดั้งเดิม "สังขยาในฟักทอง" จะมีความหอมของใบเตย และประโยชน์จากฟักทอง เพื่อนๆๆ เห็นฟักทองแล้วไม่รู้จะทำอะไร เมนูนี้เลยค่ะ




ส่วนผสม "สังขยาในฟักทอง"

• ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 1 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม
• ฟักทองลูกเล็ก 2 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
• ใบเตยหอม 3 ใบ

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ขยำไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยใบเตย นานประมาณ 10 นาที ค่อยๆ ใส่หัวกะทิ ขยำต่อให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
• ล้างฟักทองให้สะอาด ใช้มีดปลายแหลม เจาะตรงขั้วฟักทองให้เป็นฝา ประมาณ 5-6 แฉก ควักเอาไส้และเมล็ดออกให้หมด ล้างอีกครั้งให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
• วางฟักทองลงในชามขนาดเดียวกับผลฟักทอง เทสังขยาใส่ให้เหลือปากประมาณ 1 นิ้ว
• นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก
• ยกลงนึ่งฝาฟักทองต่อจนสุก ยกลง

***เวลานึ่งให้แยกตัวฟักทองและฝาต่างหาก เพราะฝาจะสุกเร็ว ถ้านึ่งพร้อมกันฝาจะเละ



oishifood.อาหารอร่อย ได้แนะนำขนมหวานแบบไทยๆๆ "สังขยาในฟักทอง" ทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ เพื่อนๆๆ ลองทำนะค่ะ จะทำถวายพระ หรือเป็นของเยี่ยมก็ได้นะค่ะ

ขนมหวาน

สังขยา ไทยๆ

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวาน "สังขยา ไทยๆ" สูตรใบเตย มีขั้นตอนทำไม่ยุ่งยาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆๆ ทั้งรับประทานคู่กับขนมปัง หรือปาท่องโก๋ ก็แสนอร่อย สามารถทำเก็บไว้รับประทานเองโดยสามารถเก็บเข้าตู้เย็นได้หลายวัน หรืออยากจะทำเป็นอาชีพเสริมรายได้ก็ได้นะค่ะ





ส่วนผสม"สังขยา ไทยๆ"

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม (คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วย)
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
• น้ำใบเตยคั้นสด 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

วิธีทำน้ำใบเตย

• นำใบเตย 4-5 ใบ ล้างให้สะอาด พักให้แห้ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงโถปั่นเติมน้ำให้พอตามที่ต้องการ ปั่นจนละเอียด กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง

วิธีทำ

• คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วย
• ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอไ่ข่แดงไข่ขาวเข้ากัน ใส่หัวกะทิและน้ำตาล เกลือ ลงคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• ให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใ่ส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและกรอง เทใส่หม้อตุ๋น
• ยกหม้อตั้งไฟกลางให้น้ำเดือด ลดไฟอ่อน ตุ๋นจนข้น ขณะตุ๋นหมั่นคน อย่าให้ไข่ติดก้นหม้
• ใส่นมข้นจืดกวนต่อจนข้น ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ยกลง
• ตักใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้นจืด เพิ่มความมันด้วยก็ได้นะคะ

ถ้าจะเก็บไว้รับประทานตักใส่ภาชนะที่สะอาดและควรห่อหุ้มด้วยฟิมล์ยืดเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหน้าสังขยาสัมผัสกับอากาศและแห้ง

รับประทานกับขนมปังนึ่งร้อนๆ หรือปาท่องโก๋ จะได้กลิ่นใบเตยที่หอมกับและรสชาติหวานมัน อร่อยมากๆๆ ค่ะ



oishifood.อาหารอร่อย ได้แนะนำอาหารหวานรสชาติแบบไทยแบบดั้งเดิมจากสูตรใบเตย คือ"สังขยา ไทยๆ" เพื่อนๆลองทำรับประทานนะค่ะ ไม่ยากเลยค่ะ อีกอย่างถ้าทำรับประทานเองจะไม่มีสารกันบูดด้วยค่ะ

ขนมหวาน

ปังเย็น

oishifood.อาหารอร่อย มีขนมหวานแบบง่ายๆๆ มาบอกสูตรเพื่อนๆทดลองทำกันนะค่ะ "ปังเย็น" หวานเย็นรวมมิตรใส่เฮลบลูบอย เมนูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาคะ รับประทานแล้วจะได้ความหวานความหอมและก็ความเย็น ครบค่ะ



ส่วนผสม "ปังเย็น"

• น้ำหวานเฮลบลูบอยกลิ่นสละ
• นมข้นหวาน
• ขนมปังหั่น
• ถั่วแดง
• เม็ดลูกเืดือย
• ลูกจาก
• วุ้นมะพร้าว
• น้ำแข็งเกล็ด

(จะเพิ่มจะลดก็ได้ค่ะ ตามใจชอบ)


วิธีทำ

• นำเครื่องส่วนผสมรวมมิตรที่เตรียมไว้ ขนมปัง ถั่วแดง เม็ดลูกเดือย ลูกจาก วุ้นมะพร้าว ใส่ลงในถ้วยค่ะ
• แล้วก็ใส่น้ำแข็งเกล็ดทับ
• จากนั้นก็โรยด้วยนมข้นหวาน ตามด้วยเฮลบลูบอย (ใส่ตามใจชอบ ความหวานมันเลยค่ะ)
• เสร็จเรียบร้อยค่ะ รับรองความอร่อยค่ะ

(ในรูปนี่จะถ่ายตอนที่ปังเย็นเริ่มละลายแล้วนะค่ะ จะได้เห็นภาพของเฮลบลูบอยกับนมข้น เห็นขนมปังชัดเจน และก็ไม่เหมือนใครด้วยค่ะ )



oishifood.อาหารอร่อย ได้แนะนำขนมหวานแบบง่ายๆๆ "ปังเย็น" หวานเย็นรวมมิตรใส่เฮลบลูบอย ข้อดีที่เราทำเอง เราจะใส่ของที่เราชอบเยอะหน่อย หวานมากหวานน้อย อีกอย่างก็สะดวกด้วยค่ะ เพื่อนๆอย่าลืมลองทำรับประทานกันนะคะ

ขนมหวาน

ขนมหวาน

อาหารหวาน

1.ปังเย็น

2.สังขยา ไทยๆ

3.สังขยาในฟักทอง

4. ขนมหวานไทย วุ้นกะทิใบเตย

5.ขนมกล้วยๆ

6.ถั่วแปบ

7.ขนมตะโก้แห้ว

8.เม็ดขนุน

9. ขนมชั้น ขนมหวานไทย

10. หม้อแกง เืผือก

11. ขนมข้าว เหนียวตัด

12.ลอดช่อง

13.วุ้นมะพร้าวอ่อน ทำง่ายอร่อยด้วย

14.ฝอยทอง หวานอร่อย

15.วุ้นสังขยา ขนมหวานรสชาติไทยๆ

16.ทองหยิบ ขนมหวานไทย

17.ขนมหวาน ฟักทอง

18.บัวลอย

19.เปียกปูน