อาหารอร่อย: ขนมปากหม้อญวน อร่อย

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ขนมปากหม้อญวน อร่อย" เป็นเมนูรับประทานเล่นที่มีรสชาติอร่อย รับประทานกับกระเทียมเจียว น้ำจิ้มนั้นจะออกรสเปรี้ยวหวาน รับประทานคู่กับผักสด อร่อยมากคะรสชาติลงตัว

ส่วนผสม "ขนมปากหม้อญวณ อร่อย"

แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย
หม้อสำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อ
ผ้าขาวบาง
เชือกสำหรับผูก
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
ผักกาดหอม
ผักชี

ส่วนผสมไส้

เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกแดงสับ 1 ถ้วย
กระเทียมดองบด 1 ถ้วย
น้ำตาบปี๊บ 1 กก.
น้ำมะขามเปียกข้น 1 ถ้วย
น้ำ 5 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

เริ่มจากการร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งมันใส่ลงอ่างผสม ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่น้ำนวดจนหมด พัีกไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1/2 ถ้วย ไฟปานกลาง พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวจนเหลืองตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
แ้ล้วตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จึงใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเหลือง
ตามด้วยใส่เนื้อหมูผัดพอสุก ใส่น้ำตาล น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยป่น ใส่ต้นหอมอันดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
นำผ้าขาวบางไปแช่น้ำ 1 คืนให้ชุ่มน้ำ นำผ้ามาขึงปากหม้อใช้เชือกผูกให้แน่น เจาะรูด้านข้างให้ไอน้ำออก
ใส่น้ำลงในหม้อ 3/4 ของหม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ตักแป้งที่ผสมไว้ละเลงให้ทั่ว ปิดฝาไว้สักครู่ พอแป้งสุก ตักไส้ใส่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้พัดปิดไส้ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานคู่กับผักสด เป็นผักกาดหอม ผัีกชี และกับน้ำิจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

ทำน้ำจิ้มโดยใ่ส่น้ำตาลปี๊บ กับน้ำ ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นถั่วลิสง) ปิดไฟยกลง พักไว้
ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสง โรยหนัาด้วยผักชี

oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารว่าง "ขนมปากหม้อญวน อร่อย" เป็นเมนูที่เป็นอาหารว่างที่อร่อย และก็ทำไม่ยาก จะจัดงานเลี้ยงก็เหมาะ หรือจะเป็นกิจกรรมในครอบครัวก็ดี หรือถ้าจะเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ

อาหารว่าง