oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน แบบกับข้าว "น้ำพริกมะขาม อร่อย" เป็นน้ำพริกพื้นบ้าน โดยจะมีตามฤดูกาล และป็นกับข้าวพื้นฐานที่นิยมของคนไทย ซึ่งเป็นศูนย์กลางของสำรับอาหาร รสชาติน้ำพริกมะขามออกรสเผ็ดเค็มเปรี้ยวหวาน รับประทานคู่กับผักทอด ผักสด ปลาทอด ข้าวสวย ซึ่งสำหรับเมนูน้ำพริกมะขามนี้เป็นสิ่งที่ช่วยให้รับประทานผักได้มากขึ้น จึงนับว่าเป็นประโยชน์มากคะ
ส่วนผสม "น้ำพริกมะขาม อร่อย"
- มะขามอ่อนหั่นชิื้น 1/4 ถ้วย
- เนื้อหมูบด 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็๋ด
- กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมปอกเปลือกหั่นหยาบ 20 กลีบ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือชนิดต่างๆ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว
วิธีทำ
- โขลกกะปิกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู บุบพอแตก ใส่มะขามอ่อน โขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรส ด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่หมูบด กุ้งแห้ง เคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำพริกที่โขลกลงผัดให้หอม ผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ัยว หวานเค็ม ตักใส่ถ้วย
- รับประทานน้ำพริกมะขาม กับผักสด หรือจะเป็นผักทอด(ชุบไข่) ปลาทอดก็จะเพิ่มความอร่อย และขาดไม่ได้ก็ข้าวสวยร้อนๆ คะ
คุณประโยชน์
มะขามอ่อน รสเปรี้ยว ฝาด ช่วยระบาย แก้ท้องอืด บรรเทาอาการไอ ทำให้ชุ่มคอละลายเสมหะ
กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคทางผิวหนัง
พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย
ผักต่าง เช่น
- ผักกาดขาว กระตุ้นการทำงานของกระเพาะำลำไส้ ขับปัสสาวะ
- ถั่วฝักยาว มีคุณค่าทางอาหารสูง กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้
- กะหล่ำปลี กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้
- มะเขือเปราะ กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้
oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน แบบกับข้าว "น้ำพริกมะขาม อร่อย " น้ำพริกมะขามมักจะพบมากในช่วงต้นฤดูหนาว เนื่องจากฝักมะขามอ่อนจะออกช่วงนั้น และการรับประทานน้ำพริกมะขามนั้นจะช่วยให้รับประทานผักได้มากขึ้น และครบทุกรสในการบำรุงธาตุทั้ง 4 ทำใ้ห้ร่างกายแข็งแรง เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น