oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน "ผัดพริกแกงปลาดุกกระเพรากรอบ" เมนูปลาที่มากประโยชน์และรสชาติหอมพริกแกงกับกระเพรากรอบ ทำก็ไม่ยาก รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ส่วนผสม "ผัดพริกแกงปลาดุกกระเพรากรอบ"
- ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 1/2 - 1 กิโลกรัม
- แป้งทอดกรอบ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 5-6 เม็ด
- กระเทียบบุบ 5 กลีบ
- พริกบุบ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 3 กำ
- พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 7-8 ใบ
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- (จะเพิ่มกระชาย เม็ดพริกไทยอ่อนก็ได้นะคะ ตามชอบ)
วิธีำทำ
- นำปลาที่หั่นไว้มาคลุกกับแป้งที่เปียกนิดหน่อย
- ตั้งไฟ น้ำมันให้ได้ 1 ใน 3 ของภาชนะทอด ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำม้ันร้อน นำปลาลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้
- นำกระเพราเด็ดใบ ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ(จนแห้ง) นำลงทอดให้น้ำม้ันทอดปลา ให้กรอบ พักไว้
- ตั้งกระทะ นำน้ำมันใส่นิดหน่อย นำพริกกระเทียมพริกบุบลงผัดพอหอม ใส่พริกแกงเผ็ด นำปลาที่ทอดไว้แล้วลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามชอบ รสชาติจะออกหวานนำใส่ใบกระเพรา(ที่ยังไม่ทอด) ลงผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเพรากรอบ
- รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากคะ
oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน "ผัดพริกแกงปลาดุกกระเพรากรอบ" เป็นเมนูักับข้าวที่รสชาติดีและได้ประโยชน์จากเนื้อปลา เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ ไม่ยากเลยคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น