oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน "ข้าวขาหมูรสชาติอร่อยๆ ทำง่ายจะขายก็ได้ด้วย" เป็นเมนูยอดฮิตสำหรับอาหารจานด่วนคะ จะได้ความนุ่มและเปื่อยทั้งเนื้อและหนังหมู รับประทานกับไข่ต้ม และก็พริกน้ำส้ม อร่อยมากเลยคะ และก็สามารถประกอบอาชีพเสริมได้ด้วยคะ
ส่วนผสม "ข้าวขาหมู"
- ขาหมู 2 ขา
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ทัพพี
- ซ๊อสหวาน 1 ทัพพี
- ซ๊อสปรุงรส 1 ทัพพี
- น้ำมันหอย 1 ทัพพี
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ต้น
- น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี
- น้ำตาลทราย 1 ทัพพี
- เห็ดหอม 6 ดอก
- น้ำปลาอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- ไม้หอม (อบเชย) 5 ชิ้น
- ผงโอวัลติลหรือไมโล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด
- ผักกาดดอง
- ต้นคะน้า
- ไข่เป็ดต้ม (ยางมะตูม)
เครื่องปรุงน้ำส้มพริกดอง
- พริกเหลืองตำละเอียด 10 เม็ด
- น้ำสัมสายชูกลั่น 5 % 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- กระเทียมตำละเอียด 10 กลีบ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้่อตุ๋น และนำขาหมูลงไปเติมน้ำประมาณ 1 ลิตร (ถ้าไม่มีหม้อตุ๋นก็ใช้หม้่อธรรมดาได้) ปิดฝาให้แน่น เปิดไฟแรง จะใช้เวลาตุ๋น 45 นาที (แต่ถ้าหม้อปกติ 1 ชั่วโมง)
- เมื่อตุ๋นเสร็จ นำไปต้มในหม้อปกติ ใช้ไฟกลางๆ ค่อนข้างอ่อน และเติมน้ำอีก 1 ลิตร (เคล็ดลับในขั้นตอนนี้ เติมน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไป แล้วนำเห็ดหอมลงไปด้วย จะเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น) ใช้เวลาต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง เป็นอันว่าใช้ได้แล้วค่ะ
- เมื่อต้มครบตามกำหนดเวลา ประมาณ 2 ชั่วโมง ควรแยกขาหมูกับน้ำขาหมูออกจากกัน คือ นำขาหมูวางไว้บนตระแกรง(พร้อมขาย)
- ส่วนน้ำต้มขาหมูนำมาปรุงใหม่อีกครั้ง โดยเพิ่มน้ำลงไปพอประมาณ พร้อมเครื่องปรุงลงไป (โดยถ้าอุ่นตลอด ก็ต้องเติมน้ำเรื่อยๆ )
- เครื่องเคียง เป็นผักกาดดองต้ม หรือจะเป็นคะน้าลวกในน้ำขาหมูก็ได้คะ
- ตักข้าวสวยร้อนๆ และขาหมูสับโรยด้านหน้า ไข่ต้มไว้ด้านข้าง ราดด้วยน้ำขาหมู โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟคู่กับน้ำส้มพริกดอง
oishifood.อาหารอร่อยกับ อาหารจานด่วน "ข้าวขาหมูรสชาติอร่อยๆ ทำง่ายจะขายก็ได้ด้วย" เป็นไงบ้างคะเพื่อนๆ สูตรข้าวขาหมูข้างต้นนี้ สามารถประกอบเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะคะ แต่ถ้าไม่ทำขายก็ลองทำไว้รับประทานในครอบครัวก็ได้คะ ก็ลดสัดส่วนลงมา เพื่อนๆ ลองทำกันดูนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น