Powered By Blogger

วันจันทร์

แกงจืดมะระสอดไส้



oishifood.อาหารอร่อย
กับ อาหารจานด่วน " แกงจืดมะระสอดไส้ " ใส่หมูสับปรุงรส อร่อยด้วยทั้งยังเป็นยาไม่ขมอย่างที่คิด หวานเป็นลมขมเป็นยา เพื่อนๆ คงเคยได้ยินสุภาษิตนี้นะคะ ได้คุณค่าประโยชน์มากมาย เป็นยาเจริญอาหารบำรุงน้ำดี แก้โรคตับและม้าม เป็นยาระบาย แก้ไข เห็นสรรพคุณแล้ว ไม่รับประทานไม่ได้แล้วคะ



ส่วนผสม "แกงจืดมะระสอดไส้"

  • มะระจีนลูกยาว 2 ลูก
  • เนื้อหมูสับ (หรือไก่สับก็ได้คะ) 1 ถ้วยตวง
  • รากผักชีโขลกละเอียด 1 ต้น
  • กระเทียมโขลกละเอียด 5 กลีบใหญ่
  • ซีิอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำซุปกระดูกหมู 5-6 ถ้วย
  • วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้นๆ 1 ห่อเล็ก
  • เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม (ถ้าใหญ่ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม)
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ผักชีเด็ดใบ

วิธีทำ
  • ล้างมะระหั่นเป็นท่อนยาว 2 ซีก ขูดเมล็ดและไส้ออก หั่นเป็นท่อนประมาณ 2.5-3 นิ้ว พักไว้
  • ผสมเนื้อหมู รากผักชีที่โขลกไว้ วุ้นเส้น เห็ดหอม ไข่ไก่ แป้งมัน ส่วนผสม ซ๊อสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15-30 นาที
  • นำหมูที่หมักไว้ กดใส่มะระให้แน่น เรียงใส่ถาด นึ่งไปจนสุก
  • ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่มะระที่นึ่งไว้ ปรุงรสตามใจชอบ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนมะระนุ่ม
  • ตักเสริฟโรยหน้าด้วยพริกไทย และใบผักชี รับประทานร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ


TIPS : น่ารู้
  • การเลือกมะระให้เลือกลูกที่แก่จัด ผิวขาวยวง ผิวไม่ขรุขระมาก ตาใหญ่
  • เนื้อหมู ให้ใช้เนื้อหมูติดมัน จะทำไม่ให้แข็งกระด้าง
  • ถ้าไม่ใส่เห็ดหอม จะใช้เห็ดหูหนูดำแทนก็ได้
  • จะเพิ่มกุ้งแห้งในเนื้อหมูด้วยก็ได้
  • การเตรียมน้ำซุป ใช้กระดูกหมู ซี่โครงไก่ ซี่โครงหมู แช่ในหม้อประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟแรงพอเดือด ช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟอ่อน ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ เคี่ยวจนได้ที่ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง


สรรพคุณของมะระ
  • มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เป็นยาเจริญอาหารบำรุงน้ำดี แก้โรคตับและม้่าม แก้ไข้ได้ แก้โรคเบาหวาน
  • สารที่มีลดขมในมะระได้แก่ โมมอร์ดิโคไซด์ เคและแอล สารที่มีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้แก่ พี-อินซูลินซึ่งเป็นสารโปรตีนและคาแรนติน ซึ่งเป็นสารผสมทางสเตียรอยด์กลับโคไซด์ 2 ชนิด


oishifood.อาหารอร่อย
กับ อาหารจานด่วน "แกงจืดมะระสอดไส้" ใส่หมูสับปรุงรสทั้งวุ้นเส้น เห็ดหอม รสชาติอร่อย จะออกขมนิดๆๆ ตามคำสุภาษิตเลยคะ หวานเป็นลมขมเป็นยา เพื่อนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ เป็นเมนูบำรุงสุขภาพด้วยคะ



ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ผู้ติดตาม