oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน " ผัดฉ่าทะเล อร่อย " อาหารทะเลที่รวมมิตร มีทั้งปลากระพง กุ้งสด ปลาหมึก นำมาผัดฉ่าด้วยรสชาติรสเด็ดเผ็ดซาบซ่า รสชาติอร่อยด้วยคะ
"ผัดฉ่าทะเล อร่อย"
- เนื้อปลากระพง 5-6 ชิ้น
- กุ้งสดขนาดกลาง 5-6 ตัว
- ปลาหมึกสด 7-8 ชิ้น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ขาหั่น 2-3 แว่น
- กระชายหั่นละเอียด
- กระเทียมทุบพอบุบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูทุบพอแหลก 10-15 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ
- เม็ดพริกไทยสด 4 ช่อ
- ใบมะกรูดฉีกใบ 3 ใบ
- น้ำมันสำหรับผัด
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทรายนิดหน่อย
- น้ำพริกเผานิดหน่อย
- น้ำซุป
วิธีทำ
- แกะกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างปลาหมึกบั้งและหั่น ปลากระพงหั่น ล้างทำความสะอาดพักไว้
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่พริกกระเทียม และกระชาย ลงไปผัดจนหอม
- ใส่กุ้ง เนื้อปลา และปลาหมึก ลงผัดเกือบสุก ใส่น้ำซุปนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำพริกเผา ปรุงรสให้ถูกใจ
- ใส่พริกไทยเม็ด พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบกระเพรา
- ปรับไฟแรงขึ้นและผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงปิดไฟ ตักใส่จาน
- เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มทานเล่นก็ได้คะ
oishifood.อาหารอร่อย กับ อาหารจานด่วน " ผัดฉ่าทะเล อร่อย " เป็นอาหารรวมมิตรทะเล ที่รสชาติจะออกซู่ซ่า อร่อยแบบเด็ดๆๆ เผ็ดซาบซ่า เพื่อนๆ ลองทำรับประทานนะคะจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น