วิธีเลือกซื้อเต้าหู้ จะรู้ได้ไง ว่าไม่ใส่สารกันบูด
เต้าหู้มีทั้งแบบสด และแบบเต้าหู้อุตสาหกรรม
- เต้าหู้สด ที่ผลิตตามวิธีธรรมชาติ จะไม่ใส่สารกันบูด เวลาใช้ ควรซื้อมาแล้วใช้ประกอบอาหารได้ทันที เต้าหู้สดใหม่จะมีกลิ่นหอม และรสดีที่สุด เต้าหู้ที่ทำขายวันต่อวัน ไม่มีของเหลือค้าง ก็ไม่น่าจะมีสารกันบูด แต่ถ้าอยากพิสูจน์ก็ แค่เอาเต้าหู้วางไว้เปลือยๆ ไม่ต้องหล่อน้ำเลี้ยง ไว้นอกตู้เย็น ถ้าไม่บูดเปรี้ยวในหนึ่งวัน ก็สันนิษฐานได้เลยว่า เป็นเต้าหู้ที่ใส่สารกันบูด
- เต้าหู้อุตสาหกรรม(หรือเต้าหู้หลอด) จะใช้ความร้อนสูงและบรรจุภัณฑ์มายืดอายุเต้าหู้ ระบุอายุการเก็บไว้ต่างๆๆ กัน ถ้าบรรจุภัณฑ์พลาสติกสูญญากาศ จะระบุอายุตั้งแต่ 3-6 สัปดาห์ ส่วนเต้าหู้หลอดอายุหลอด 6 สัปดาห์นั้น มีผู้เชี่ยวชาญเรื่องเต้าหู้ที่ทั่วโลกยอมรับ (William Shurtleff และ Akiko Aoyagi )บอกว่าเต้าหู้อุตสาหกรรมในบรรจุภัณฑ์ต่างๆๆสามารถ คงความสดได้ประมาณ 7 วัน หลังจากนั้น ถึงไม่เสียแต่ก็ไม่สด รสชาติก็เสื่อมลง ดังนั้นเราต้องเลือกซื้อเต้าหู้ที่มีอายุไม่เกิน 7 วัน นับจากวันผลิต หากใครชอบซื้อเก็บกักตุน ต้องเปลี่ยนวิธีใหม่แล้วละค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น