oishifood.อาหารอร่อย กับอาหารจานด่วน เป็นกับข้าว หรือเมนูรับประทานเล่นหรือกับแกล้มก็ได้นะคะ "กระดูกหมูเปรี้ยวหวาน" เป็นเมนูที่มีรสชาติครบรส มีรสเปรี้ยว รสหวาน รับประทานกับข้าวสวยอร่อยมากคะ วิธีทำก็ไม่ยากเลยคะ เพื่อนๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ (จะเปลี่ยนจากกระดูกหมูเป็นเนื้อต่างๆ ก็ได้นะคะตามชอบคะ)
ส่วนผสม "กระดูกหมูเปรี้ยวหวาน"
- กระดูกหมูอ่อนหั่นท่อนยาว 1 1/2 นิ้ว ครึ่งกก.
- พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นแฉลบ 5 เม็ด
- สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว
- ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น พริกไทยป่น อย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
ซอสเปรี้ยวหวาน
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างกระดูกหมู พักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าซีอิ้วขาว พริกไทย น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนให้ทั่ว หมักไว้ 2 ชั่วโมง
- ขณะหมักกระดูกหมู ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยผสมซอสมะเขือเทศ ขิงซอย น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำสต๊อกไก่เข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 15 นาที ยกลง ตักใส่ถ้วยไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่กระดูกหมูที่หมักลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้ะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
- ตักน้ำมันทอดกระดูกหมูใส่กระทะอีกใบ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้า หอมใหญ่ ขิงซอยลงผัดให้หอม ใส่ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้ ใส่มะเขือเทศ สับปะรดผัดให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดที่เหลือกับน้ำใส่ ผัดพอมีลักษณะข้นเหนียว ตักราดบนกระดูกหมูทอด เสิร์ฟ
oisifood.อาหารอร่อย กับอาหารจานด่วน แบบกับข้าวหรือรับประทานเล่นก็ได้ "กระดูกหมูเปรี้ยวหวาน อร่อย" รสชาติมีทั้งเปรี้ยว และหวาน เคล็ดลับคือการหมักกระดูกหมูให้นานเพื่อเครื่องเทศต่างๆ จะเข้าถึงและทำให้กระดูกหมูไม่เหนียว เพื่อนๆ ลองทำรับประทานดูนะคะ
